В среднем на кухне мы проводим от 2 до 5 часов — чистим, моем, режем, готовим, убираем и допускаем ошибки, которые в итоге забирают у нас еще больше времени. Best Life рассказывает, какие ошибки мы допускаем чаще всего, и как их избежать, чтобы не проводить на кухне больше времени, чем нужно.
Не нагреваем духовку заранее
Использование неразогретой духовки добавляет время к готовке блюд, что часто приводит к тому, что блюдо подгорает, становится сухим или наоборот недостаточно пропекается. Для лучших результатов стоит придерживаться времени, указанного в рецепте, и только когда вы уже чувствуете себя более уверенными на кухне, можно экспериментировать со временем и температурой.
Выливаем жир в мойку
Приготовленные и сырые продукты рядом
Поместив сырой стейк на сковороду к почти готовым овощам, вы рискуете здоровьем. Дело в том, что, разместив в непосредственной близости термически обработанные и сырые продукты, вы подвергаете еду риску перекрестному загрязнению, которое может вызвать заболевание разными инфекциями от сальмонеллы до кампилобактериоза.
Храним ножи в ящике
Моем блендер вручную
Звучит весьма безобидно, но в процессе мытья чаши блендера можно порезать перчатки или пальцы, и более того, это занимает больше времени. Решение — налейте в чашу воды с каплей средства для мытья посуды, включите блендер на минуту в пульсирующем режиме. После этого просто сполосните ее или загрузите в посудомоечную машину.
Не соскребаем остатки еды с тарелок перед загрузкой в посудомоечную машину
Используем кухонный комбайн как блендер и наоборот
Да, кухонный комбайн и блендер имеют схожие функции, однако они не взаимозаменяемы. Блендеры нужны для приготовления более жидких блюд и напитков — смузи и супов, а кухонный комбайн — для измельчения орехов, овощей и густых соусов.
Не чистим гриль перед готовкой
Открываем дверцу духовки во время готовки
Как бы нам ни хотелось открыть дверцу духовки, чтобы проверить, "как там все готовится", лучше этого не делать, иначе вы только сделаете процесс дольше. Одно открытие дверцы приводит к снижению температуры на 40 градусов, а это значит, что блюдо будет готовиться дольше и не факт, что приготовится равномерно. Лучше всего контролировать процесс через окошко и со включенным светом.
Храним чугунные сковородки одну в другой
Неправильно загружаем посудомоечную машину
Пластиковую посуду и контейнеры нужно размещать на верхних полках, иначе они могут деформироваться от нагревательного элемента. Бокалы и острые ножи лучше мыть вручную, чтобы они не помутнели и не разбились во время мойки. Тарелки с остатками белковой еды лучше всего отмываются на нижней полке, а тарелки с остатками углеводной пищи — ближе к распрыскивателю в центре машины.
Загружаем продукты в блендер не в том порядке
Храним приготовленную еду на рабочей поверхности
Если вы хотите сохранить приготовленное блюдо теплым, то накрыть его одним лишь полотенцем будет мало. Поставьте блюдо на полку под духовкой и тогда оно будет остывать намного медленнее.
Мы используем целую духовку для малого количества еды
Проверяем готовность в мультиварке
Как и в случае с дверцей духовки, открывать крышку мультиварки, чтобы проверить готовность — не самая лучшая идея. Сняв крышку, вы выпускаете большое количество тепла, и блюду понадобится больше времени, чтобы достичь готовности.
Храним некоторые продукты на дверце холодильника
Не все места холодильника одинаково охлаждаются — например, дверца холодильника часто открывается и поэтому чаще подвергается воздействию теплого воздуха. Это не самое подходящее место для хранения яиц или мяса.