Невкусные и несъедобные: почему огурцы вырастают горькими?
Foto: Shutterstock

Летом многие огородники сталкиваются с тем, что снятый урожай огурцов сильно горчит. DELFI Tavs Dārzs объясняет, почему это происходит и как этого избежать.

Почему огурцы вырастают горькими?

Невкусные и несъедобные: почему огурцы вырастают горькими?
Foto: Shutterstock

Огурцы не любят слишком сухую и жаркую погоду, а также резкие перепады температуры. В результате этого у растения вырабатывается антистрессовое вещество — кукурбитацин, из-за которого огурцы становятся горькими.

Больше всего кукурбитацина содержится у плодоножки огурца и в его кожице.Другой причиной появления горечи бывает неправильный отбор плодов на семена. Правильнее всего собирать семена из передней части огурца длиной не больше 2/3 плода. Не следует собирать семена из части плода, расположенной у плодоножки, иначе огурцы вырастут горькими.

Огурцы становятся горькими, если температура воздуха составляет 25-30 градусов, а в почве недостаточно влаги. В такую жаркую погоду огурцы надо часто поливать. Горечь снижается, если на улице тепло, но воздух влажный.

Source info

Delfi Dom Sad


Copyrights

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Статьи по теме: