Крапива - советы, как включить в меню этот полезный сорняк
Foto: Shutterstock

В сотрудничестве с народным целителем и травником, Зиедонисом Карклиньшем, мы знакомим читателей со съедобными дикоросами. Сегодня речь пойдет о крапиве – распространенном сорняке, свежие листья которого пригодны в пищу и полезны для здоровья.

Чтобы выжить без полива, многие дикоросы развили невероятно разветвленную корневую систему. Благодаря ей, растениям удается получать из почвы намного больше питательных веществ, чем культурным растениям. Дикоросы сильнее, потому что научились добывать необходимые для роста и цветения вещества, обходясь без удобрений, выживать без полива и тепличной крыши над головой. По этой причине, когда мы едим дикоросы, организм получает более биологически активные вещества.

Крапива - советы, как включить в меню этот полезный сорняк
Foto: Shutterstock

В нашем климатической зоне встречается около десятка видов крапивы. Зиедонис советует использовать крапиву двудомную – самую обычную, с большими листьями; крапиву глухую – невысокие растения, которые не "жалят"; коноплевую крапиву с характерными листиками, похожими на листья конопли или рукколы; а также широколистную и плосколистную крапиву.

Крапиву особенно рекомендуют использовать в пищу при:

  • авитаминозе;
  • заболеваниях дыхательных путей;
  • туберкулезе;
  • заболеваниях органов пищеварения и почек;
  • анемии;
  • эпилепсии;
  • хроническом стрессе;
  • головных болях;
  • внутренних кровотечениях, также послеродовом;
  • атеросклерозе;
  • для стимуляции лактации при грудном вскармливании;
  • ревматизме;
  • неврологических проблемах;
  • диабете;
  • для очистки крови;
  • для выведения из организма токсинов;
  • для укрепления иммунитета.

Крапива содержит много витамина С, в зависимости от сорта и способа обработки – от 20 до 60%. А также в крапиве до 8% каротина – почти столько же каротина в моркови, около 1% витамина К, витамины группы В, около 40% железа, 1% меди и другие элементы, необходимые для кроветворения. По содержанию белков крапива превосходит многие овощи: в свежей крапиве их около 3%, в сушеной 15-20%. Сушеная крапива содержит 5% жиров, около 4% кальция и 10-20% крахмала.

Мы собрали несколько рецептов, как именно есть крапиву, сочетая пользу и удовольствие.

Source info

Delfi Eda


Copyrights

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.
Рецепт дня
Выбор редактора