::recepte::
Лук очищают и измельчают. Помидоры измельчают в блендере или пропускают через мясорубку. Морковь очищают, натирают на крупной тёрке.
В кастрюле нагревают растительное масло, закидывают жарится лук, через пару минут морковь и обжаривают ещё 2-3 минуты. Затем всё заливают массой из помидор.
Паприку и баклажаны ставят в разогретую до 220 градусов печь и жарят, пока у овощей не подгорит корочка. Овощи вынимают, кладут в полиэтиленовый мешок, остужают 20 минут, снимают корочку и измельчают в блендере или пропускают через мясорубку.
Затем массу из баклажанов и паприки добавляют к содержимому кастрюли, солят, добавляют сахар и варят на небольшом огне, примерно, 30 минут. Время от времени помешивают.
- Баклажаны можно заменить кабачками, только их не обжаривают, а порезанные кубиками кладут в кастрюлю к луку и моркови.
За несколько минут до окончания варки добавляют чеснок из чеснокодавилки, измельчённый чили. Когда кастрюля уже снята с плиты, добавляют уксус и перемешивают.
Горячую икру заливают в стерилизованные банки, закрывают стерилизованными крышками, накрывают одеялами и остужают.
::!recepte::
Приятного аппетита!