::recepte::
Насыпьте муку в большую миску, положите в нее сливочное масло и руками смешайте с мукой. Добавьте дрожжи, сахарную пудру и соль.
В отдельной посуде взбейте с молоком яйца и смешайте с мучной массой. Хорошо смешайте тесто, переложите из миски на рабочую поверхность, посыпанную мукой и тщательно вымешивайте около пяти минут, пока тесто не станет эластичным и мягким.
Тесто скатайте в шар и положите в смазанное маслом блюдо, накройте промасленной бумагой, заверните в полотенце и поставьте в тепло, подниматься.
Когда тесто увеличится вдвое, осадите его, достаньте из миски и две минуты вымешивайте.
Разделите тесто на 16 одинаковых комочков и скатайте из них шарики. Слегка приплюсните каждый шарик и выложите на смазанный маслом противень. Накройте промасленной бумагой и оставьте расстояться.
В прочной кастрюле нагрейте растительное масло до 180°С.
Совет: если нет специального термометра, температуру масла можно проверить, опустив в него деревянную ложку – если вокруг образуются пузырьки, масло достаточно горячее, пончики можно жарить.
Аккуратно поджарьте пончики по три-четыре за один раз. Пончики жарят две-три минуты на каждой стороне до золотистого цвета.
Шумовкой выловите пончики из горячего масла, сразу же посыпьте через ситечко сахарной пудрой и положите остывать на решетку. Таким образом поджарьте все 16 пончиков.
Когда пончики остыли так, что можно держать в руках, наполните охлажденным вареньем кондитерский мешок с длинной узкой насадкой и, проколов мягкий бочок, введите в центр пончика варенье. При этом, пончик должен слегка распухнуть.
Проделайте этот трюк со всеми пончиками и угощайтесь!
::!recepte::
Приятного аппетита!