Хрустящие огурцы в желе

::recepte::

Огурцы побольше разрезают напополам, нарезают на кусочки или кружочками, маленькие оставляют целыми.

deutche_welle_video

Лук очищают и нарезают тонкими кольцами.

Укроп мелко рубят.

На дно каждой банки кладут 1-2 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца и 5 горошин душистого перца.

Готовят маринад. В кастрюлю заливают воду, добавляют соль, сахар и помешивая доводят до кипения. На один литр маринада добавляют две столовые ложки соли и 4-5 столовых ложек сахара. Когда маринад снят с плиты, его смешивают с двумя столовыми ложками уксусной эссенции или уксусом по вкусу, чтобы вкус был крепким.

Желатин можно подготовить двумя способами: 1) 10 чайных ложек заливают небольшим количеством холодной воды, перемешивают и дают набухнуть, примерно, 10 минут, затем смешивают с маринадом (который ниже 80 градусов). Маринад заливают в полные банки. 2) Заложенные в банки огурцы, посыпают желатином, насыпая, примерно, на банку 500-750 мл одну чайную ложку. Заливают банки остуженным (ниже 80 градусов) маринадом, банки встряхивают.

Затем банки пастеризуют в печи, на водяной бане или в микроволновой печи.

Банки сразу закрывают, переворачивают на крышки и заворачивают в одеяло, позволяя полностью остыть.

::!recepte::

Приятного аппетита!