Ржаной бисквит с медом
Приготовление :1 яйцо, 0.13 kг мед лесной малины, 0.10 кг сметаны, 0.06 кг пшеничной муки, 0.06 кг ржаных сухарей, 6 гр. пекарный порошок -замешиваем и выпекаем на силиконе 180 гр. 7 минут.
Крем из лесных орехов
Приготовление: взбить сливочное масло 0,1 кг., перемешать с пастой из лесных орехов Nutella 0,2 кг.
Облепиховое желе
Приготовление: облепиховый сок 0,2 кг. нагреть, агар-агар 2гр. перемешать с сахаром 0,05 кг и замешать в горячий сок, довести до начала кипения, залить в форму, остудить.
Зефир из пива и меда лесной малины
Приготовление: пластинки желатина 4 шт. замочить в холодной воде, слить лишную жидкость, растопить на воденой бане, взбивать 15 мин., постепенно подливая мед лесной малины 0.12 кг с пивом Lielvārdes Tumšais 0.15 л.
Выдавить получившуюся массу из кондитерского мешка на силикон. Охладить.
Декорируем десерт шоколадом и клюквой.
