Рецептом супа поделилась Диана Шульц-Палма, автор кулинарного блога "Gards, ka nenoēsties!". Суп на нежном овощном бульоне с фрикадельками, дополненный свежей зеленью и хрустящим редисом – хороший способ накормить семью одним блюдом.
::recepte::
Почистите морковь и нарежьте колечками. Сельдерей нарежьте соломкой, а картофель почистите и порежьте кубиками.
Растопите в кастрюле сливочное масло и 3-4 минуты пожарьте морковь с сельдереем. Добавьте картофель, перец, соль, сахар, лавровый лист и луковицу в шелухе. Залейте все кипятком и варите примерно 10 минут.
В это время сделайте фрикадельки. Для этого смешайте фарш, посолите, поперчите и вымесите густую массу.
Смачивая руки водой, скатайте из мясной массы шарики на один укус.
Когда картофель почти сварится, положите в суп фрикадельки и варите еще 5-7 минут.
Снимите кастрюлю с огня и выловите луковицу из готового супа.
Перед подачей положите нарезанный колечками редис и мелко порубленный зеленый лук, укроп. Подавайте со сметаной.
::!recepte::
Приятного аппетита!