Свежий сыр Рикотта, яйца, покупное слоеное тесто и совсем немного свежих, сладковатых латвийских помидоров с рынка. Хоть в рецепте упоминаются каперсы, их можно смело не класть, если они тебе не нравятся или если их не оказалось под рукой. Каперсы делают тарт немного пикантным, а любителям более нежной пищи это лишь мешает. Каперсы можешь заменить мелко нашинкованными оливками или вялеными помидорами.

::recepte::

Разогрейте духовку до 210 градусов. Смажьте маслом форму для тарта диаметром 23 см.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложи его в форму.

Разровняйте края, если хотите, чтобы было очень красиво; если больше по вкусу естественность, то оставьте края неровными.

Около 1 минуты взбивайте миксером сыр, яйца и сливки до получения однородной массы.

Добавьте к массе чеснок, тимьян, соль и перец. Перемешайте. Вылейте в форму, сверху присыпьте каперсами (если используете) и поставьте в среднее отделение духовки на верхний и средний режим.

Выпекайте примерно 25 минут, пока масса не загустеет.

Вынимайте тарт, выложите сверху помидоры, посолите, поперчите, добавьте сахар.

Снова поставьте в духовку (ближе к верхнему отделению), выпекайте еще 5 минут, пока помидоры не станут горячими.

Подавайте слегка теплым или же и вовсе остуженным.

::!recepte::

Любуйтесь латвийской природой и следите за культурными событиями в нашем Instagram YouTube !