Foto: Valta Klints
Если хотите, чтобы прохладной осенью в доме запахло свежей выпечкой, то предлагаем попробовать испечь фокаччу. Блюдо рекомендует Мартиньш Баринскис и творческая команда Веганфестиваля.

::recepte::

Сначала подготавливаем дрожжи. В большой стакан наливаем горячую воду, насыпаем сахар, растворяем его. Подливаем холодную воду, перемешиваем, насыпаем дрожжи, опять мешаем. Закрываем стакан и оставляем на 10-15 минут. Затем содержимое перемешиваем.

Готовим тесто. В большую миску насыпаем муку, соль и перемешиваем.

В сухой смеси делаем углубление, в которое наливаем оливковое масло и дрожжи. Начинаем мешать ложкой. Мешая аккуратно добавляем немного тёплой воды – делаем это понемногу, в несколько подходов и только до того, пока тесто не слипнется.

Продолжаем замешивать тесто руками. Когда чувствуете, что тесто больше не липкое, для удобства, вынимаем его из миски и продолжаем замешивать на столе минимум 10 минут.

Когда тесто готово, его кладём в миску и накрываем полотенцем и оставляем на час.

В это время готовим начинку. В нагретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем подсолнечные семечки и мешая обжариваем.

Добавляем соевый соус, копченую паприку и аромат дымка, мешаем и ставим остужаться.

В поднявшиеся тесто добавляем начинку, оливковое масло и тмин. Хорошо перемешиваем.

Форму смазываем оливковым маслом и кладём туда тесто. Посыпаем тмином и крупной солью. Пальцами делаем углубления на расстоянии в 2-3 см.

Оставляем на 10-15 минут, чтобы тесто подошло.

Нагреваем духовку до 250 градусов. Фокаччу ставим в духовку и выпекаем 15 минут до золотистого окраса.

Если духовка жарит неравномерно, то форму нужно поворачивать.

Когда фокачча готова её щедро обрызгиваем оливковым маслом.

::!recepte::

Приятного аппетита!

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!