Какой маринад выбрать в жаркую погоду?

Простые правила: как в жару хранить, мариновать и готовить курицу
Foto: Shutterstock

В жару, прежде чем пожарить курицу, лучше ее мариновать. Специи маринада продлевают срок хранения мяса, подавляют рост микроорганизмов на поверхности. Это относится к маринадам, в составе которых есть уксус, соль, чеснок и лук, а в маринаде с майонезом и кефиром мясо, оставленное в тепле, испортится быстрее.

Если покупаете окорочка, первым делом срежьте мясо с костей – они в жару портятся быстрее. Лучше взять свежее филе – с ним и хлопот меньше, и организм быстрее усваивает белое мясо.

Желательно хранить мясо целым куском, и нарезать непосредственно перед приготовлением. Тем, кто хранит мясо в морозильнике, напомним, что курицу нельзя размораживать при комнатной температуре – переложите мясо на несколько часов в холодильник. Размороженную курицу нельзя замораживать повторно!

Source info

Delfi Eda


Copyrights

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.
Рецепт дня
Выбор редактора