Šoreiz ledusskapī "aizķēries" Berga Bazāra tirdziņā pie piena sievas Vitas Petrovas iegādāts kefīrs, kam derīguma termiņš strauji tuvojās beigām. Tā kā labu mantu liet ārā būtu tīrā izšķērdība, izmēģinot turpat Bergā pie tirgotājiem saklausītas receptes, tika nolemts cept kefīra maizi.
Ķeramies pie darba!
Sastāvdaļas
Sagatavošana
Miltus ber palielā bļodā, iemaisa sāli, cukuru un linsēklas. Pievieno kefīru un mīca, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām.
Saveļ mīklu lielā bumbā, apkaisa ar miltiem, ieliek atpakaļ bļodā, pārsedz un novieto aptuveni 30 grādu siltumā uz 12 – 36 stundām fermentēties.
Kad mīkla uzbriedusi, to vēlreiz viegli izmīca, liek ietaukotā pannā, pārklāj un novieto siltumā uz pāris stundām, lai mīkla vēlreiz nedaudz paceļas.
Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 200 grādu temperatūrā aptuveni 45 – 50 minūtes.
Kad garoziņa zeltaina, maizes gatavību var pārbaudīt, iebakstot tajā ar koka irbulīti – ja mīkla vairs nelīp klāt, tad maize gatava.
Kefīra maize ir daudz sulīgāka, blīvāka par maizi, kas gatavota ar raugu. Garšā jūtams kefīram raksturīgais skābums, kas ļoti labi sader ar medu, ar kuru šajā receptē iespējams aizstāt maizei pievienoto cukuru.