Maija izaicinājums – pavasara rullīši: pildījumu idejas, gardas mērces un tīšanas videopamācība
Foto: Shutterstock

Maijs, kā zināms, ir pēdējais pavasara mēnesis, tādēļ ir īstais laiks, lai atvadītos no ieielguši ziemīgā noskaņojuma, iemācoties pagatavot pavasara rullīšus jeb "spring rolls" – tradicionālu vjetnamiešu virtuves gardumu. Rullīšu būtība ir pavisam vienkārša – izmērcētā plānajā rīsu papīrā ietin dažādus gardumus: dārzeņus, sēnes, jūras veltes, iepriekš apceptas gaļas strēmelītes, novārītas nūdeles, tvaicētu lasi vai jebko citu, kas iet pie sirds. Tad pildījumu cieši ievīsta rīspapīra rullītī un bauda, pamērcējot kādā gardā mērcītē. Izklausās garšīgi vai ne? Ja tā, tad ir pienācis īstais laiks iemācīties pagatavot šo veselīgo uzkodu, tādēļ lasi tālāk un uzzini visus pavasara rullīšu gatavošanas un pasniegšanas knifiņus.

Pirms gada jau skaidrojām, kā soli pa solim gatavojami pavasara rullīši – visu rakstu atradīsi te. Tāpēc šoreiz nolēmām neatkārtoties un pievērsties tādām šī ēdiena niansēm kā pildījumu varianti, mērces un pareiza tīšanas tehnika.

Nerakstīti likumi, kas jāievēro, gatavojot pavasara rullīšus

Kā skaidro portāls "Kitchenmag", svarīgs šī ēdiena elements ir kraukšķīgums, ko piešķir sulīgi dārzeņi un zaļumi: burkāni, seleriju kāti, gurķi, pupiņu dīgsti, bambusa dzinumi.

Svaigumu rullīšiem piešķir salāti un dažādi garšaugi: kinza, baziliks, dažādas mētras, pakčojs, Ķīnas kāposts, sarkanais kāposts, arī parastais galviņkāposts.

Atceries, ka visiem dārzeņiem jābūt iepriekš rūpīgi sagrieztiem plānās strēmelītēs.

Gaļu (tā jāsagriež plānās strēmelītēs), jūras veltes, zivs fileju un pirms pildīšanas rīspapīrā jāapcep vokpannā vai parastā pannā, cepšanas laikā aromātam pievienojot nedaudz sojas mērces, rīvēta ingvera vai pāris pilienus sezama eļļas.

Ja gatavo rullīšus tikai ar dārzeņu pildījumu, tad arī cietos dārzeņus iepriekš ieteicams pāris minūtes apcept, ievērojot augšminētos principus.

Ja vēlies pildījumam izmantot arī rīsus vai nūdeles, tos iepriekš jānovāra.

Lasot tālāk, izzināsi dažādas pavasara rullīšu pildījumu idejas, mērces, ar ko tos pasniegt un apgūsi pareizu tīšanas tehniku.

Source info

Tasty


Copyrights

Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.

Lasi vēl

Dienas recepte
Nedēļas Top 10
Tasty iesaka