Mājās gatavots humuss – padomi ideālam uzkodu smēriņam

Mājās gatavots humuss – padomi ideālam uzkodu smēriņam
Foto: Shutterstock

Humuss jau sen vairs nav sveša lieta – smalki malto piedevu, kas papildināta ar dažādām garšvielām, jau kādu laiku var manīt arī mūsu pašu veikalu plauktos. No turku zirņiem jeb aunazirņiem gatavotais gardums, kuru smērēt uz maizītēm, ēst kopā ar gaļas plācenīšiem vai dārzeņiem, ir itin viegli pagatavojams arī mājās. Princips ir pavisam vienkāršs – vēlamās sastāvdaļas saber ēdiena smalcinātājā, pāris minūtes blendē, un viss. Gluži tāpat, kā to dara ar pesto. Taču, lai viss izdotos lieliski, vienmēr ir lietas, kas jāievēro.

Konservēto turku zirņu vietā – paša izvārīti. Tā kā humusa sastāvā ir vien dažas sastāvdaļas un turku zirņi ir "smēriņa" pamatā, visgardākais tas sanāks tad, ja būs pagatavots no kārtīgi izvārītiem turku zirņiem, nevis jau gataviem, kurus var nopirkt bundžās. Zirņu vārīšana gan prasa plānošanu, jo tāpat kā pupiņas, arī turku zirņi iepriekšējā naktī ir jāizmērcē. Turku zirņus vāra aptuveni pusotru stundu, līdz tie ir pavisam mīksti.

Pēc vārīšanas saglabā šķidrumu. Vai arī pēc konservu bundžas attaisīšanas. Princips ir pavisam vienkāršs – ūdenī esošā ciete, kas palikusi no zirņiem, palīdzēs humusam vieglāk sabiezēt. To pielej pavisam nedaudz, brīdi pirms sastāvdaļas tiek sasmalcinātas.

Turku zirņus izmanto, kamēr vēl silti. Siltie turku zirņi ne vien labāk blendēsies, bet nodrošinās arī to, ka humuss būs vienmērīgas konsistences, tātad, labi smērēsies uz grauzdiņa.

Izmanto svaigas sastāvdaļas – augstākās kvalitātes olīveļļu, svaigi spiestu citronu sulu un nomizotas ķiploku daiviņas.

Ātrā humusa recepte – ņem aptuveni 400 gramus vārītu turku zirņu, ber smalcinātājā. Piespiež klāt pus citrona sulu, aptuveni divas tējkarotes aso tahini mērci, pievieno divas veselas, nomizotas ķiploku daiviņas, ap 125 mililitriem olīveļļas un visu sablendē. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Gatavo humusu pasniedz bļodiņā vai dziļā šķīvī, pa virsu uzlejot krietnu šļuku olīveļļu. Bet humusu apkaisa ar garšvielām – paprikas pulveri, kuminu, kā arī garšaugiem un veseliem turku zirņiem.

Source info

Tasty


Copyrights

Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.

Lasi vēl

Dienas recepte
Nedēļas Top 10
Tasty iesaka