Kēnigsbergas klopšu izcilās garšas noslēpums

Soli pa solim: kā pagatavot leģendāros Kēnigsbergas klopšus ar zīdaini krēmīgu mērci
Foto: Shutterstock

Kaut mūsdienās maltas gaļas ēdieni ir ierasta izvēle darbdienās, vēsturiski Kēnigsbergas klopši tika gatavoti un celti galdā svētdienās vai svētku reizēs, turklāt šo greznību varēja atļauties tikai turīgas ģimenes, skaidro portāls "Coocook.me". Šī ēdiena pamatā bija sīki sakapāta teļa gaļa un cūkgaļa, ko pēc tam centīgi izdauzīja ar koka āmurīti, lai masa iegūtu nepieciešamo konsistenci, jo, kā jau vari nojaust, gaļas mašīna tajos laikos vēl nebija izgudrota. No šīs darbības tad arī ir cēlies klopšu nosaukums (klopfen – dauzīt, sist, tulkojumā no vācu val.). Tad gaļai pievienoja pienā izmērcētu baltmaizi, olas, kapātus sīpolus un citas sastāvdaļas, visu kārtīgi izmīcīja un veidoja gaļas bumbiņas, ko pēcāk novārīja aromātiskā buljonā.

Tiktāl viss ir ārkārtīgi vienkārši, un rodas jautājums, kur tad ir šī ēdiena noslēpums, kā dēļ tas ir iemantojis tik lielu popularitāti. Atbilde ir – mērce! Tieši izsmalcinātā mērce padara šķietami necilās gaļas bumbiņas par īstenu delikatesi. Saldais krējums un sviests mērcei piešķir zīdainu krēmīgumu, citronu sula vai sauss baltvīns – tīkamu skābumiņu, bet kaperi – pikantumu. Ideāla garšu savienība!

Lasi tālāk un uzzini, kā pagatavot leģendāros Kēnigsbergas klopšus.

Source info

Tasty


Copyrights

Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.

Lasi vēl

Dienas recepte
Nedēļas Top 10
Tasty iesaka