Lēni gatavots liellopa gaļas sautējums ar sarkanvīnu

Cepeškrāsni uzkarsē laikus līdz 150°C.

Sīpolus sakapā, ripiņās sagriež burkānus, sasmalcina selerijas un tomātus. Visu (izņemot tomātus) liek katliņā, kuru drīkst likt arī cepeškrāsnī.

Katliņu ar dārzeņiem liek uz plīts, pievieno eļļu un dārzeņus apcep apmēram 5 minūtes. Pēc tam dārzeņus pārliek kādā traukā.

Liellopa gaļas gabaliņus apviļā miltos. Gaļu saber tajā pašā katlā, kur cepa dārzeņus, un apcep, līdz gabaliņi apbrūnējuši. Ja nepieciešams, pievieno papildu eļļu.

Pēc tam katlā gaļai pievieno apceptos dārzeņus, tomātus, timiānu un oregano, pārlej ar vīnu un buljonu. Visu apmaisa. Sautējumu sāk gatavot uz plīts, lielas uguns, karsējot dažas minūtes.

Kad tas izdarīts, katlu ar sautējumu ievieto cepeškrāsnī un gatavo 3 stundas – kad pagājusi puse no laika, sautējumu apmaisa.

Gatavo sautējumu papildina ar svaigiem pētersīļiem. Pēc garšas var pievienot sāli un piparus. Pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai kādu citu piedevu.