'Našķis vai veselīgs produkts': kopā ar uztura speciālisti testējam beztauku jogurtus

Projekta laikā mēs kopā ar uztura speciālistēm apskatīsim dažādus produktus, kas tiek uzskatīti par veselīgiem vai arī to iepakojums liek domāt, ka tie tādi ir. Analizējot konkrētus produktus, uzturu speciālistes izskaidros, ko nozīmē dažādie cipari un uzraksti uz produkta, lai tu pati varētu veikt sev piemērotākās izvēles, iegādājoties dažāda veida pārtikas produktus.

Pirmajā mūsu sarunā tikāmies ar "Vivendi" uztura speciālisti Evu Kataju, lai izpētītu, kas slēpjas beztauku jogurtos un vai tie ir ieteicami cilvēkiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Atklājās, ka tauki nav vienīgais "ienaidnieks" slaidām formām, kas varētu būt atrodams jogurtos, jo tiem nereti dāsni pievieno arī cukuru, tāpēc labāk lietot jogurtus bez piedevām. Īpaši būtiski tas ir cilvēkiem, kas ikdienā nav ļoti aktīvi.

Beztauku jogurti nereti rada iespaidu, ka, tos lietojot, ir iespējams iegūt slaidas formas, un netrūkst cilvēku, kas tam patiešām arī tic. Pirmo Kataja apskatīja beztauku jogurtu, uz kura iepakojuma attēlots rāvējslēdzējs, kā arī redzami uzraksti "Esi formā!" un "ar šķiedrvielām". "Nu izskatās, ka tas būs kaut kas ļoti, ļoti veselīgs, bet, lai es saprastu, vai tiešām ir veselīgs, man, protams, ir jāskatās tie mazie burtiņi un apraksti, un tas, kas tad tajā jogurtā ir iekšā. Šajā gadījumā tas, ka tur ir nulle procentu tauku, vēl neko nenozīmē," par pirmo produktu teic Kataja.

Visos trīs produktos tauku patiešām nav vai arī to daudzums ir niecīgs, kas nozīmē – šajā jautājumā uz iepakojuma rakstītais patiešām atbilst patiesībai. Arī olbaltumvielu divos jogurtos, kas tās sola, patiešām ir daudz – 8.8 un 10 grami katros 100 gramos produkta. Kataja piebilst, ka tauki gan pēc savas būtības nekas slikts nav.

"Ja ir nulle procenti tauku, es uzreiz ieteiktu skatīties, vai nav klāt stipri vairāk procentu cukura vai kādas citas piedevas, kas to produktu padara baudāmāku. Ja mēs atņemam nost taukus, tad mums kaut kas ir jāliek klāt," stāsta Kataja.

Speciāliste, aplūkojot iepakojumu, norāda, ka atrast to, kas tieši un cik daudz ir pievienots, nav viegli. "Tagad es skatos un mēģinu atrast, cik daudz šajā produktā ir cukura. Grūti atrast. Uzreiz tas nav izcelts. Ja tauku procents ir nulle procentu, tad cukuru šeit uzreiz atrast nevar, un, ja skatās… A, atradu! Tātad, ogļhidrāti ir 17.7 grami, un cukuri ir 12.3 grami." Kataja paskaidro, ka apmēram četri grami no cukuriem ir laktoze, kas ir piena dabīgais cukurs, kas nozīmē – 200 gramiem jogurta ir pievienotas apmēram trīs tējkarotes cukura. Cilvēkiem, kas ikdienā nav fiziski aktīvi, šis jogurts slaidāku vidukli iegūt nepalīdzēs.

Jautāta, cik daudz cukura dienā cilvēkam jāuzņem, Kataja norāda: "Runa ir par pievienoto cukuru. Ja mēs ēdam mango, mēs cukuru neskaitām. Ja mēs ēdam jogurtu ar mango, kur ir pielikts klāt cukurs, tad nevajadzētu dienā uzņemt vairāk par 25 gramiem. Tas būtu tādā ideālā gadījumā." Viņa arī piebilst, ka, protams, ir arī izņēmumi, un svētkos nav jārēķina, cik daudz cukura ir katrā ēdienā. Svarīgi ir atcerēties, ka šķietami nevainīgi produkti ne vienmēr ir ļoti veselīgi, ja tiem klāt ir pievienots cukurs. Nevajag skaitīt cukuru, kas atrodas augļos un dārzeņos, tāpat nav jāuztraucas par laktozi jeb dabīgo piena cukuru.

Uz viena no jogurtiem ir norādīts, ka tas ir ar šķiedrvielām. Kataja paskaidro, ka šķiedrvielas jogurtos ir reti, bet tas, ka tās ir pievienots, ir labi. To daudzums gan ir neliels, un speciāliste iesaka šķiedrvielas meklēt pilngraudu produktos, augļos, ogās un dārzeņos. Tur to ir krietni vairāk.

"Ja mēs aizvadām tādu mazaktīvu dienu, tad mums nevajag tik daudz cukura. Ja mēs skrienam, lecam, braucam ar riteņiem, ejam pārgājienos, slēpojam un darām vēl kaut ko, tad, protams, mēs cukuru varam uzņemt vairāk," skaidro Kataja.

Arī trešajam jogurtam (Islandes beztauku jogurtam ar piedevām) ir pievienots cukurs. Ja kopējais cukura daudzums ir apmēram 13 grami, tad pievienotā cukura daudzums 100 gramos produkta ir aptuveni deviņi grami jeb divas tējkarotes.

Speciāliste uzsver, ka tad, ja produktam nav pievienotas kādas kaitīgas vielas, to īsti par neveselīgu saukt nevar, tomēr daudzi jogurti ar piedevām būtu uzskatāmi par našķiem, nevis veselīgiem, figūrai draudzīgiem produktiem. "Es teiktu, ka ikdienā labāk izvēlēties jogurtu, kam klāt nav nekādu piedevu." Tas dos iespēju pievienot dažādas piedevas, piemēram, augļus, ogas, ievārījumu, dažādas sēklas. Tā tu uzņemsi vairāk šķiedrvielu un mazāk cukuru.

Pats par sevi cukurs nav kaitīgs, skaidro Kataja. "Bet, ja mēs regulāri pērkam saldinātus produktus un domājam, ka tie mūs padarīs slaidākus, izskatīgākus un laimīgākus, tas gan ir nepareizi." Ikdienas lietošanai viņa iesaka bezpiedevu jogurtu, neskatoties uz tā tauku saturu. Pats galvenais, lai nav pievienoto cukuru.

Ja tomēr izvēlies saldinātu jogurtu, vienalga jāpievērš uzmanība tā sastāvam. "Svarīgi ir skatīties, lai arī saldam jogurtam primāri ir piens, baktēriju ieraugs un tad tā piedeva, kas varētu būt tie paši mango, ananāsa gabaliņi, cukurs – lai jau cukurs tur ir," teica Kataja, piebilstot, ka ir svarīgi izvairīties no dažādiem stabilizētājiem, aromatizētājiem un regulētājiem. "Ja ņem saldu, tad tādu, kur ir parastas lietas."

Projekts "Našķis vai veselīgs projekts" tapis sadarbībā ar veselības centru "Vivendi".