Салат из тропических фруктов с жареными креветками

Ингредиенты: 1 тонко нарезанный красный лук, 2 ч. ложки соли крупного помола, 1 нарезанный кубиками ананас, 2 нарезанные кубиками зрелые папайи, 1 нарезанное кубиками зрелое манго, 1 порезанный полосками жареный красный болгарский перец, 1 мелко порубленный перчик чили, 2 порубленных перца халапеньо, 1 ст. ложка порубленной свежей кинзы, 2/3 чашки оливкового масла холодного отжима, 1/3 чашки винного уксуса, 30 больших очищенных креветок, 2 порезанных полосками зрелых авокадо, свежемолотый черный перец.

Как приготовить салат с креветками:

1. Соль с луком тщательно перетереть руками, пока соль не растворится. Оставить лук на 15 минут в миске, чтобы стекла жидкость.
2. Смешать лук без жидкости, ананас и остальные 7 ингредиентов в большой миске. Добавить уксус и масло во фруктово-овощную смесь и аккуратно перемешать.
3. Поджарить креветки на гриле 3 минуты с каждой стороны и сразу бросить их в салат. Добавить авокадо и черный перец по вкусу, аккуратно перемешать.