Не секрет, что наши пищевые привычки играют большую роль в определении риска заболеваний. Но знаете ли вы, что они также оказывают огромное влияние на наше настроение? Об этом пишет Organicwoman.ru.
Вам не нужно проводить исследование, которое покажет очевидное: есть много людей, которые как будто никогда не радуются жизни. Мы видим их вокруг нас: вечно раздраженный коллега, нетерпеливые люди в очереди супермаркета, агрессивные водители. Каким-то образом мы превратились в цивилизацию с плохим настроением.
Нейромедиаторы наготове
Химические вещества мозга, называемые нейромедиаторами, являются основными регуляторами нашего настроения. Некоторые нейромедиаторы, такие как серотонин и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), помогают нам успокоиться. Другие, такие как допамин, стимулируют нас. Правильный баланс различных нейромедиаторов гарантирует соответствие наших реакций и настроения определенной ситуации. И существует ВАЖНАЯ связь между употребляемой пищей и нейромедиаторами, вырабатываемыми вашим мозгом.
Белок (рыба, курица и другие виды мяса, а также яйца, орехи и бобовые) обеспечивает нас аминокислотами, формирующими основу наших нейромедиаторов. Далее, через ряд ферментативных реакций, витамины и минералы помогают преобразовывать аминокислоты в полноценные нейромедиаторы, используемые нашим мозгом для регуляции настроения.
Давайте рассмотрим несколько примерных описаний взаимосвязи между нейромедиаторами, питательными веществами и настроением:
Серотонин является нейромедиатором, поддерживающим оптимистичное настроение. Он образовывается из триптофана, незаменимой аминокислоты, которой богаты рыба, яйца, курица, индейка и другие виды мяса. Железо, цинк, а также витамины В3, В6 и С способствуют ферментативным реакциям, преобразовывающим триптофан в серотонин.
ГАМК помогает мозгу отфильтровывать внешнюю информацию, позволяя вам оставаться сосредоточенным и спокойным. Основным структурным элементом ГАМК является аминокислота глютамин, она есть в палтусе, бобовых, коричневом рисе и шпинате. Витамины B3, B6 и B12 участвуют в ряде ферментных реакции, помогая преобразовывать глютамин в ГАМК.
Допамин — самый мощный из стимулирующих нейромедиаторов, он отвечает за возбуждение и интенсивную радость. Мозг преобразовывает аминокислоту тирозин, содержащуюся в белке, в допамин с помощью фолиевой кислоты, витамина В6, магния и цинка. Дополнительными источниками тирозина являются миндаль, авокадо, молочные продукты, тыква и кунжут. Родственное соединение, тирамин, в большом количестве содержится в зрелых сырах, например, в чеддере.
Норэпинефрин (также известный как норадреналин) — это еще один стимулирующий нейромедиатор. Мозг производит его из допамина при помощи неорганической меди и витаминов В6 и С. Так же, как и допамин, норэпинефрин в конечном счете является производным аминокислоты тирозина.
Жиры для счастья
Хотя полезные Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в холодноводной рыбе, формально не являются нейромедиаторами, они тоже имеют важное значение для нормальной работы мозга и регуляции настроения. Недавние исследования Омега-3 жиров указывают на растущий интерес к их достоинствам в улучшении настроения.
Мозг, около 70% которого состоит из жира, нуждается в Омега-3 для нормального развития мозга у младенцев, для поддержания сбалансированного настроения на протяжении всей жизни и особенно для сдерживания агрессивного поведения.
Исследователи считают, что Омега-3 и другие полезные для здоровья жирные кислоты помогают улучшить активность нейромедиаторов, помогая клеткам мозга взаимодействовать друг с другом, усиливая пластичность клеток головного мозга (адаптивность) и снижая воспаление, которое может повредить клетки мозга. В частности, три исследования, опубликованные в июне 2006 г. в журнале Американской психиатрической ассоциации, показывают, что Омега-3 рыбий жир может помочь избавиться от депрессии и расстройств настроения и снизить риск самоубийства.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь
