На улице теплая погода, которая располагает к выездам на природу и отдыху большой и дружной компанией. Портал "Здоровье@Mail.Ru" разбирается, как сделать трапезу на природе максимально здоровой.
Правило 1: держи продукты в холоде
Большинство мясных блюд, оставленных на столе, через 4-6 часов становятся потенциально опасными. В жару этот срок сокращается вдвое. То есть банальная двухчасовая пробка может сорвать намеченное мероприятие.
Поэтому сумка-холодильник вам в руки! Их сейчас столько (с аккумуляторами холода, сухим льдом, автохолодильники), что выбрать подходящий вариант не составит труда.
Правило 2: не бери готовые блюда
Сосиски, вареная колбаса, сардельки быстро портятся, поэтому перед выходом из дома их лучше обжарить. Пока вы будете ставить мангал, поднимать бокалы за встречу, купаться и опять поднимать бокалы, — подготовленные для жарки сосиски придут в негодность. Так что либо предварительно обжаривайте вареную колбасу, либо до последнего держите в сумке-холодильнике.
Упаковочные пакеты замените на фольгу. В ней продукты не "задохнутся" и точно дождутся своего часа. А торты и пирожные с кремом лучше оставьте для домашних посиделок: начинка (если она без десятка консервантов) в жару испортится быстрее колбасы.
Правило 3: берегись сальмонеллы и паразитов
Мыть овощи лучше дома под краном, а на природе — кипяченой водой. Помимо сальмонеллы в речной воде встречается еще ряд возбудителей инфекционных болезней. Поэтому еще неизвестно, что хуже: есть немытые овощи или помыть их в ближайшем водоеме. В любом случае ни того, ни другого делать не надо.
Любителям рыбалки тоже надо быть начеку. Свежевыловленную рыбу, как и мясо, необходимо тщательно прожаривать, чтобы убить личинки паразитов.
"Большие паразиты опасности не представляют. Их можно вычистить и выбросить, а рыбу приготовить, если вы не сильно брезгливые. Опасность представляют личинки, но вы их не увидите", — предостерегает Александр Бронштейн, профессор кафедры инфекционных и тропических болезней РГМУ, заведующий отделением паразитологии ГКБ № 24.
Правило 4: маринуй в здоровом маринаде
Но даже если с перевариванием "кефирного" мяса никаких проблем нет, запивать его вином все же не стоит. В таком тандеме пища будет долго бродить в желудке, а гурман — страдать от метеоризма.
Людям с заболеваниями ЖКТ надо быть осторожнее с маринадами из соевого соуса. Он, как и уксус, повышает уровень кислотности.
Самыми здоровыми считаются маринады на основе гранатового сока (для баранины), белого вина (для всех видов мяса) и лимонного сока (подходит к любому мясу, кроме птицы).
Правило 5: пей в меру
Если к международным рекомендациям вы прислушиваться не собираетесь, то хотя бы примите меры, чтобы следующее после пикника утро было максимально добрым. Например, выпейте перед празднеством активированный уголь. В теории адсорбент поможет избежать опьянения, замедлив всасывание алкоголя.
Считается, что обилие жирной пищи также замедляет процесс. Народные рецепты даже предписывают выпивать ложку растительного масла перед началом гулянья. Но это палка о двух концах. У одного метод сработает, у другого — даст обратный эффект. То есть сначала жир действительно может замедлить всасывание, но потом эффект "жирной пленки" закончится, и алкоголь ударит в полную силу.
Кроме того, градусные напитки вызывают обезвоживание, этим и объясняется похмельная жажда. По подсчетам экспертов, утренний дефицит жидкости в среднем составляет 1,5 литра. Начать восполнять его можно сразу после окончания застолья — за час до сна пейте обычную воду и надейтесь на доброе утро.
Правило 6: не забудь аптечку
