Маринад для сочной куриной грудки в духовке

Простые и необычные рецепты маринада для куриной грудки
Foto: Shutterstock

С гранатовым соком

Для куриной грудки в гранатовом соке нужны:

  • Одна целая грудка;
  • Стакан газированной минералки;
  • Масло (растительное) – 3 столовые ложки;
  • 1 гранат или качественный гранатовый сок – 100-150 г;
  • Черный перец;
  • Чеснок 2-3 зубчика.

Вымытая и обсушенная грудка помещается в эмалированную посуду. Предварительно ее надо натереть в соответствии с вкусовыми пристрастиями солью, перцем, специями.

Далее готовится маринад. В качестве готового сока надо быть уверенными, так как это может быть подделка из рябины-черноплодки. Надежнее выдавить сок из самого фрукта.

Самый простой способ добывания сока из гранатового плода – взять целый здоровый гранат и начинать осторожно проминать его со всех сторон. Постепенно, по мере смягчения плода, мять его надо все сильнее, не забывая о том, что это гранат (почти граната, может случиться то, что случается с одноименным предметом).

Осторожно, переворачивая, катая между ладонями, нажимая пальцами на плотные места, пока плод не станет ощутимо жидкостью в плотной кожуре, не приобретет пластичность и мягкость. После этого в кожуре пробивается небольшое отверстие, сок сливается в емкость. Косточки остаются внутри.

Сок выливается в миску, где находится грудка, туда же выливается газированная вода, перемешать, переворачивая мясо. Идеально, если мясо полностью покрыто маринадом, если нет, мясо надо переворачивать (или сделать маринада побольше). Выдержать час при комнатной температуре, затем 2 часа в холодильнике (можно и дольше).

Перед выпеканием курица намазывается измельченным чесноком, смешанным с растительным маслом.

С мятой

Простые и необычные рецепты маринада для куриной грудки
Foto: Shutterstock

Для маринада понадобится:

  • Куриная грудка;
  • Майонез;
  • Свежая мята.
Грудку, замаринованную способом, описанным ниже, можно затем запечь любым способом (с сыром и помидорами, с овощами и т.д.), своеобразный вкус сделает ее просто неповторимой.

Мята измельчается, смешивается с майонезом. Вымытая и подсушенная грудка нарезается на полоски не толще 1 сантиметра, тщательно перемешивается с полученной смесью, после чего ее надо оставить на несколько часов (1-1,5 часа при комнатной температуре, затем ее надо поместить в холодильник).

Можно замариновать на ночь, в этом случае приготовить ее можно будет буквально за полчаса. Мясо будет нежным, сочным, с необычным ароматом и вкусом.