Ингредиенты

  • семга - 1 шт;
  • шампиньоны - 0,4 кг;
  • луковица - 1 шт;
  • сыр твердый - 150 г;
  • майонез - 3 ст.л;
  • лимон - 1/2 шт;
  • зелень укропа - 1/2 пучка;
  • соль, перец, приправа для рыбы;
  • подсолнечное масло.

Инструкция

Семгу промываем холодной проточной водой и слегка подсушиваем бумажным полотенцем. Аккуратно надрезаем рыбу по брюшку, извлекаем внутренности и хребет с костями. Из лимона выжимаем сок и смазываем рыбу изнутри и снаружи, посыпаем солью и специями. На время приготовления начинки ставим семгу в прохладное место.

Шампиньоны промываем, если необходимо, чистим и нарезаем тонкими пластинками. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем грибы до готовности, добавляем к ним соль и специи.

Луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами, отдельно от грибов обжариваем на растительном масле до готовности.

Обратите внимание: При разделке тушки семги голову и кожу не удаляем.

Твердый сыр натираем на крупной терке. Зелень укропа мелко рубим.

Охлажденную рыбу раскрываем, смазываем тонким слоем майонеза. Выкладываем начинку слоями: тертый сыр, грибы, жареный лук. Посыпаем измельченным укропом. Края рыбы соединяем и закрепляем кулинарной нитью. Заворачиваем семгу в фольгу, помещаем в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления 30-40 минут в зависимости от размера тушки.

Готовую рыбу вынимаем из духовки и оставляем в фольге на 10-15 минут при комнатной температуре. Затем фольгу снимаем, а рыбу нарезаем на порционные куски и выкладываем на тарелку. На стол подаем такое блюдо с зеленью, овощами или картофельным пюре.

Полезный совет

Рыбу лучше брать охлажденную, а не замороженную. Семгу можно заметить кетой или любой другой красной рыбой.