Бургер с копченым сыром, хрустящим картофелем и свекольными булочками

Ингредиенты (для 8 бургеров)

  • 4 небольших картофелины
  • 4 небольших луковицы
  • 3 ст.л. коричневого сахара
  • 8 небольших яиц
  • немного рапсового масла для жарки
  • соль, перец по вкусу
  • 8 говяжьих котлет для бургеров от "Latvijas Labumi"
  • 8 свекольных булочек, разрезанных на 2 части (смотреть рецепт ниже или купить готовые)
  • 8 ломтиков копченого сыра
  • листья салата

Для соуса

  • 2 ст.л. майонеза
  • 6 ст.л. йогурта без добавок
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • сок ½ лимона
  • соль, черный перец

Приготовление

Приготовить хрустящий картофель. Натереть картофель длинными ломтиками, замочить в воде на 10 минут. Слить воду и дать картофелю высохнуть. На раскаленной сковороде обжарить картофель в небольшом количестве масла до тех пор, пока картофель не станет хрустящим и золотистым (жарить маленькими порциями).

Приготовить лук. Нарезать его тонкими колечками и обжаривать, пока он не станет золотистым и немного липким. В самом конце добавить сахар и обжаривать еще 1 минуту.

Обжарить котлеты на гриле или раскаленной сковороде. В самом конце положить ломтик сыра на котлету, чтобы он растаял.

Пока готовятся котлеты, смешать все ингредиенты для соуса и обжарить яйца.

Каждую нижнюю часть булочки смазать соусом. Сверху положить котлету с сыром. Затем добавить карамелизованный лук, листья салата и яйцо.

На самый верх положить хрустящий картофель и накрыть второй половинкой булочки. Бургер получится очень вкусным и сытным и обязательно придется по вкусу каждому жителю Латвии!

Свекольные булочки

Ингредиенты (для 8-10 булочек)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

  • 120 г свеклы (1 среднего размера), отварная и натертая на мелкой терке
  • 1 яйцо
  • 300 г муки для хлеба (или муки высшего сорта)
  • 1 ч.л. соли
  • 4 ст.л. рапсового масла
  • 1 упаковка сухих дрожжей (7-10 г)
  • *мак для декорирования

Приготовление

Смешать яйцо и свеклу. Добавить дрожжи, перемешать. Добавить масло и снова перемешать.

Пропустить муку через ситечко, добавить соль. Муку отдельными частями смешать со свекольной массой и замесить тесто.

Оставить муку на час в теплом месте, чтобы ее объем увеличился в два раза.

Разделить тесто на 8-10 частей и сделать из него булочки. Оставить на противне на 30 минут. При желании украсить их маком.

Выпекать булочки в разогретой до 180° C духовке ~ 15 минут

Двойной бургер с клюквой на кисло-сладком хлебе

Картофель, свекла, кисло-сладкий хлеб: как приготовить три необычных латвийских бургера
Foto: Publiciātes foto

Ингредиенты (для 4 порций)

  • 4 ломтика кисло-сладкого хлеба, разрезанного на две части
  • 8 говяжьих котлет для бургеров от "Latvijas Labumi"
  • 4 ломтика латвийского сыра
  • 1 помидор
  • листья салата
  • 8 ломтиков бекона
  • 8 ст.л. клюквенного варенья
  • *8 ст.л. кислой капусты

Для соуса

  • 3 ст.л. сметаны
  • 4 ст.л. йогурта без добавок
  • 1 ст.л. хрена
  • 2 ст.л. маринада (например, из-под огурцов)
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль по вкусу

Приготовление

В тарелке смешать все необходимое для соуса.

Обжарить котлеты на гриле или сковороде. Когда котлеты будут готовы, между двух котлет положить ломтик сыра, чтобы он растаял. Обжарить бекон, чтобы он был немного хрустящим.

Обжарить хлеб на гриле или в тостере.

Нижнюю часть хлеба смазать соусом. Затем положить листья салата, тонко нарезанные ломтики помидора. Положить двойную котлету, на каждую из которых добавить столовую ложку клюквенного варенья. Сверху положить бекон. По желанию можно добавить столовую ложку кислой капусты в каждый бургер.

Накрыть вторым ломтиком хлеба. Подавая, не забудьте насладиться нотками традиционной культуры!