Мы, вслед за HealthLine, собрали вместе всю актуальную информацию о вреде и пользе для человека пальмового масла.

1. Что это такое — пальмовое масло?

Пальмовое масло получают из сочного плода пальмы, причем уже несколько тысяч лет. Неочищенное пальмовое масло часто называют "красным пальмовым маслом" из-за его красно-оранжевого цвета. Главный источник пальмового масла — масличная пальма (Elaeis guineensis), родиной которой являются прибрежные районы экваториальной Западной Африки. Она также активно выращивается в других странах с тропическим климатом, особенно в Малайзии и Индонезии. Обе эти страны сегодня производят 80% пальмового масла (1).

Как и кокосовое масло, пальмовое масло довольно твердое при комнатной температуре, температура его плавления — 35 градусов по Цельсию.

Из-за дешевизны и хороших потребительских качеств пальмовое масло сегодня самое популярное во всем мире — на него приходится треть производства всех масел.

Важно не путать пальмовое масло с пальмоядровым маслом (оно же — косточковое пальмовое масло). Как понятно из названия, это масло хоть и производится из того же плода, но не из мякоти его, а из косточек. И их состав довольно существенно отличается.

Итак, пальмовое масло люди уже несколько тысяч лет как делают из плода масленичной пальмы. Родом оно из Африки, но основное производство сегодня сосредоточено в Малайзии и Индонезии. При комнатной температуре оно полутвердое и его не надо путать с пальмоядровым маслом.