Ингредиенты

  • 500 грамм куриного филе,
  • 200 мл сливок,
  • 2 яичных белка,
  • 1 ч. ложка крахмала,
  • 50 грамм твердого сыра,
  • 1 зубчик чеснока,
  • соль - по вкусу,
  • немного черного молотого перца.

Приготовление

Куриное филе промываем, обсушиваем салфетками. Отделяем белки от желтков.

От филе отрезаем кусочек небольшого размера и откладываем в сторону. Оставшееся мясо нарезаем кусочками.

Пропускаем кусочки мяса через мясорубку три раза. При желании можно пропустить мясо через блендер.

В измельченное куриное мясо добавляем сливки, белки, крахмал, солим и перчим по вкусу. Добавляем любимые специи, перемешиваем.

Отложенный кусочек мяса нарезаем маленькими кусочками. Кусочек сыра нарезаем маленькими кубиками. Зубчик чеснока измельчаем. Смешиваем кусочки филе и сыра с основной мясной массой.

На стол кладем несколько слоев пергамента, выкладываем на него куриный фарш, сворачиваем в плотную "конфетку" и связываем края.

Получившийся батончик заворачиваем в пленку или пищевые пакеты. Нам нужно, чтобы при варке вода не попала на мясо. Обматываем батончик шнурами, придаем вид колбасы.

Опускаем в кипящую воду куриную колбасу, варим полчаса при малом кипении.

Готовую колбасу кладем в холодильник на 6 часов. Перед подачей на стол нарезаем колбасу кусочками, украшаем зеленью.