Вам понадобится:

свиной окорок 1,5-2кг

Для маринада:

  • мед 1 ст.л.
  • соль по вкусу
  • копченая паприка 1 ч.л.
  • горчица 1 ч.л.

Для гарнира:

  • пиво 200 мл
  • морковь 3 шт.
  • сельдерей 3 стебля
  • яблоки (кислые) 3 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • одна головка чеснока

1. Жирную сторону окорока надрежьте острым ножом на неглубокие квадратики.

2. Приготовьте маринад, смешав все ингридиенты.

3. Со всех сторон натрите мясо маринадом.

4. Подготовьте овощи. Очищенную морковь и сельдерей нарежьте на кусочки. Отшелушите лук и порежьте его лодочками. Из яблок достаньте сердцевину и нарежьте крупными ломтиками. Все овощи сложите в большую миску, добавьте очищенный, раздавленный чеснок, щепотку соли и перемешайте.

5. Разогрейте духовку до 250-275˚С (до максимальной температуры).

6. В термостойкой посуде выложите овощи, на них — мясо жирной стороной вверх. По краям тоже разложите овощи.

Сочная свинина в пиве, запеченная с овощами
Foto: Privātais arhīvs

7. Залейте овощи и мясо пивом и отправьте запекаться в духовку.

8. Чтобы смягчить пивной привкус, пиво можно накануне заморозить, перелив в полиэтиленовый пакет, а перед приготовлением жаркого, разморозить. Пиво в рецепте можно заменить газированной водой.

9. Через 30 минут снизьте температуру до 160˚С и оставьте печься еще 3 часа.

Сочная свинина в пиве, запеченная с овощами
Foto: Privātais arhīvs

Приятного аппетита!