Продукты:

  • яйца 6 шт
  • растительное масло 2 ст.л
  • луковицы среднего размера 2 шт
  • зубчик чеснока 1 шт
  • карри 1 ч.л
  • картофель 450 гр
  • замороженный зеленый горошек 100 гр
  • веточки кинзы 2 шт
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу

Включите духовку на 180ºC.

Нарежьте лук тонкими кольцами, мелко нарубите чеснок. Натрите на крупной терке картофель, оставьте на 5 минут, затем отожмите лишний сок. Вилкой взбейте яйца, посолите и поперчите. Нарубите зелень кинзы.

Возьмите сковороду, которую можно ставить в духовку.

Нагрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте до прозрачности лук. Добавьте чеснок и карри, оставьте на огне еще минутку.

Добавьте тертый картофель и жарьте примерно 5 минут, до золотистой корочки.

Засыпьте в картофель горошек и большую часть зелени кинзы. Влейте на сковороду взбитые яйца и хорошо все перемешайте.

Поджарьте минуту на огне, а затем поставьте в духовку и испеките до полной готовности (≈10 минут).

Уже в тарелке посыпьте омлет оставшейся кинзой.

Приятного аппетита!