Продукты:

  • картофель 2 шт
  • яйца 2 шт
  • копченый бекон 2 кусочка
  • растительное масло 2 ч.л
  • щепотка соли
  • щепотка молотого черного перца

Включите духовку на 180ºC.

Смажьте формочки растительным маслом и на время отложите. Почистите и натрите на крупной терке картофель. Посолите, поперчите и выложите картофельную массу по краям формочки, в виде корзинок. Сбрызните маслом и на 10 минут отправьте в духовку.

Пока корзиночки запекаются, нарежьте бекон. Насыпьте по одной столовой ложке бекона в каждую корзинку и еще на 10 минут верните в духовку.

Затем вбейте в каждую корзинку по одному яйцу (впрочем, кто вам мешает вбить два, если очень хочется?), и поставьте еще на 10 – 15 минут в духовку, запечься.

Перед подачей чуточку посолите и поперчите. Корзинку можно украсить веточкой свежей зелени.