::recepte::
Сухие ингредиенты перемешивают в миске. Затем наливают тёплую (не горячую) воду и быстро перемешивают. Процесс занимает 1-2 минуты, до тех пор, пока смесь не будет влажной.
deutche_welle_video
Закрывают плёнкой на 12-15 часов при комнатной температуре.
Рабочую поверхность, которую легко очистить, легко посыпают мукой и на неё выливают жидкое тесто. Также поверхность можно застелить пищевой пленкой, заранее увлажнив стол.
Тесто посыпают мукой.
Затем аккуратно потянув за края, складывают вовнутрь как конверт.
На видео (2:30) показано, как формировать тесто.
Сформированный хлеб делают круглым, кладут на полотенце на муку/отруби и посыпав мукой, оставляют подниматься на 1,5-3 часа, закрыв тем же полотенцем.
Для повторного набухания тесто можно положить в ёмкость, застеленную пекарской бумагой, чуть меньше по размеру той, которая предназначена для выпечки.
Духовку нагревают до 240°C вместе с кастрюлей или глубокой сковородой с крышкой, в которой будет печься хлеб.
Достают кастрюлю, со всей бумагой перекладывают тесто и ставят запекаться - 30 минут с крышкой и 20 минут без крышки.
У готового хлеба, при постукивании по нижней корочке, можно услышать глухой звук.
::!recepte::
Рецепт прислала Vivitav.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
