Sastāvdaļas:
- 500 g svaigu reņģu (apmēram 250 g reņģu fileju)
- 1 vidējs sīpols
- 1 vidēja biete, vārīta
- 100 ml baltvīna etiķa
- 100 ml olīveļļas
- 8 melno piparu graudiņi
- 3 smaržīgo piparu graudiņi
- ½ tējk. sinepju sēklu
- ¾ tējk. jūras sāls
- 1½ tējk. cukura
Pagatavošana:
- Vispirms notīri svaigas reņģes: nogriez galvu, asti, izņem iekšas un galveno asaku. Necenties izņemt visas mazās asakas, jo gatavajās reņģēs tās nejutīs.
- Ar naža plakano daļu saspied melnos un smaržīgos piparus. Katliņā liec baltvīna etiķi, eļļu, piparus, sāli un cukuru. Uzsildi marinādi, līdz tā grasās vārīties, un noņem no uguns. Atdzesē marinādi.
- Kamēr marināde dziest, plāni sagriez sīpolu un bieti. Reņģu filejas satin ruletēs.
- Traukā kārto reņģu ruletes, sinepju sēklas, sīpolu un biešu šķēles. Pārlej reņģes ar aukstu marinādi un atstāj ledusskapī vismaz uz 12 stundām.
Vēl citas receptes gardiem un izmēģināšanas vērtiem ēdieniem, kā arī padomi un gardēžu ceļojumu apraksti - portālā ČetrasSezonas.lv
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
