1. Visbiežāk lietoto pārtikas produktu vietā pērc bioloģiskos.
Labam sākumam izvēlies vienu no saviem iemīļotākajiem pārtikas produktiem - to, kuru tu pērc regulāri, - un no šā brīža pērc tikai dabiski audzētu produktu. Tas vien jau ievērojami mazinās pesticīdu, kaitīgu ķīmisku vielu, hormonu un antibiotiku nokļūšanu tavā un tavu ģimenes locekļu organismā.
2. Veic izpēti!
Izpēti ekoloģiski audzētu pārtikas produktu plauktus tuvākajā lielveikalā, lai uzzinātu, kuri produkti būs pieejami vienmēr. Iespējams, būsi pārsteigts, ka šādi pārtikas produkti tagad pieejami daudzos Latvijas lielveikalos: "Maxima XX" un "Maxima XXX" (speciāli dabisku produktu stendi "Vita Line"), "Elvi", "Aibe", "Stockmann" u.c.
3. Sastādi pērkamo pārtikas produktu sarakstu.
Tas var šķist pašsaprotami, tomēr pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri izmanto iepirkšanās sarakstus un stingri pie tiem pieturas, krietni ietaupa naudu par pārtikas precēm. Turklāt, nopērkot mazāk nepilnvērtīgas barības, vairāk naudas paliks garšīgiem, dabiski audzētiem pārtikas produktiem! Atrodi interesantas garšīgu dabisku ēdienu receptes.
4. Iepirkumu sarakstā nosaki prioritātes - uzzini, kuram produktam ir lielāka nozīme salīdzinājumā ar citiem.
Gaļa, piena produkti un augļi ir vissvarīgākie - tos vajadzētu izvēlēties dabiski audzētus. Paturi to prātā, sastādot savu iepirkšanās sarakstu!
5. Meklē dabīgo produktu līniju vai produktus, kas marķēti ar tava iecienītā lielveikala uzlīmi.
Vairāki lielveikali piedāvā produktus ar savu vārdu - "Rimi", "Aibe" ("Ķenča" produktu līnija), "Maxima" u.c. Un tādi var būt arī dabīgie produkti. Parasti šie produkti ir lētāki nekā lielu un pazīstamu preču zīmju līdzīgi produkti. Dabisku produktu līnijas ir veikalos "Maxima XX" un "Maxima XXX", kā arī "IKI".
6. Pērc vairumā.
Vairākos veikalos, kur tirgo ekoloģiski audzētus pārtikas produktus, tie ir pieejami arī nefasēti ("Zaļais veikaliņš", "Ekovirtuve" u.c.). Lai ietaupītu uz iepakojuma rēķina, kā arī samazinātu vidē nonākošo atkritumu daudzumu, iepērkoties atceries paņemt līdzi savu maisiņu. Daudz naudas var ietaupīt, pērkot produktus tieši no zemniekiem viņu mājās vai arī Nakts tirgū Centrāltirgus spīķeros.
7. Iepērcies vietējā tirgū.
Iepirkšanās vietējā tirdziņā patiesībā ir viena no labākajām izvēlēm, kur nopirkt tiešām labus bioloģiski audzētus produktus. Izcilākie pavāri gan Eiropā, gan Amerikā to ir darījuši jau gadiem ilgi!
8. Nonākot tirgū, neatsakies no apņemšanās uzturā lietot bioloģiski audzētu pārtiku.
Daži zemnieki vienkārši nevar atļauties samaksāt par bioloģiskās lauksaimniecības sertifikātu, taču tas nenozīmē, ka viņu izaudzētie augļi un dārzeņi ir ķimizēti, dezinficēti vai arī ir brīvi no ķīmiskām vielām. Pajautā par to! Kontaktējoties ar zemniekiem, ir radies priekšstats, ka tie ir atklāti un godīgi cilvēki. Uzzini, no kurienes produkti ir nākuši un kā audzēti. Izmanto šo vienkāršo paradumu visās savas jaunās zaļās dzīves jomās.
9. Pērc organisko kafiju un tēju.
Tāpat kā dārzeņi un augļi, ir arī kafijas pupiņas un tēja, ko audzē un apstrādā ar bioloģiskās lauksaimniecības metodēm, neizmantojot mākslīgo mēslojumu vai toksiskus pesticīdus. Lielisku bioloģiski audzētu tēju atradīsit veikalos "Ekopreces", "Biotēka", "Ekovirtuve" un citos ekoveikalos, kā arī lielveikalos "Stockmann", "Prizma", "Debesmanna", "Rimi" u.c. Nevari to veikalā atrast? Jautā pārdevējam! Uz-sver, ka labprāt veikalā redzētu vairāk bioloģiski audzētu produktu vai jebkuras citas preces, kas tevi interesē. Iespējams, veikala vadītājs būs priecīgs tevi uzklausīt, jo pārtikas veikali ļoti vēlas izpildīt savu klientu vēlmes, lai nodrošinātu to uzticību.
10. Audzē pats.
Šis ir lielisks veids, kā ietaupīt. Izvēlies visdārgākos dabīgi audzētos produktus un tos, kuri tev garšo visvairāk, - un stādi un audzē. Bet sāc tāpat kā es - ar tiem, kurus ir visvienkāršāk izaudzēt, piemēram, sīpollokiem un citiem zaļumiem, salātiem, redīsiem, skābenēm, ķirbjiem, kabačiem, mazajām zemenītēm un augļu kokiem. Dzīvo ļoti mazā dzīvoklī? Izmēģini dārzkopību kastītēs!
11. Izmanto internetu.
Tavi iemīļotie dabīgie pārtikas produkti, iespējams, atrodas tikai klikšķa attālumā. Izmanto internetu, lai nodrošinātu savu ģimeni ar veselīgu ēdienu!
Apmeklē interneta mājaslapu http://www.dabasdobe.lv, un tu būsi pārsteigts par milzīgo piedāvājuma klāstu!
13. Ietaupi nākotnei.
Atvēlot mazliet vairāk laika zaļām lietām šodien, tu ietaupi uz veselības aprūpes rēķina nākotnē. Neaizmirsti, ka zaļai dzīvošanai ir liela ietekme uz veselību ilgā laika posmā. To varētu uzskatīt arī par preventīvo medicīnu.
14. Ēd mazāk.
Ja tikai vienu dienu nedēļā tu ēdīsi mazāk, tu ne tikai ietaupīsi, bet atvēlēsi arī vairāk līdzekļu kvalitatīvu un pilnvērtīgu produktu iegādei, tajā pašā laikā uzlabojot savu veselību. Nav nozīmes tam, cik, tavuprāt, tas ir ērti, bet, ja tu piebrauc pie "McDonalds" drive lodziņa kaut vai tikai vienu reizi nedēļā - arī tas ir par daudz. Gan tavs budžets, gan viduklis būs tev pateicīgi par šā sliktā ieraduma izbeigšanu.
15. Iepērkoties padomā par savu vērtību.
Vai tu iepērcies, skatoties tikai uz cenu un daudzumu? Vai arī kvalitāte un produkta uzturvērtība tev kaut ko nozīmē? Atceries: lietojot uzturā pārtiku, kas ir garšīga un ar augstu uzturvērtību, tu stiprināsi gan veselību, gan saglabāsi veselīgu svaru un samazināsi ārsta apmeklējumu skaitu. Zinot, ka tas ir labāk arī mūsu planētai, tev būs vieglāk sasparoties!
Dažas receptes
Piedāvāju tev izmēģināt dažas pavisam vieglas receptes, izmantojot ekoloģiski audzētus pārtikas produktus. Ēdienu pagatavošana neprasīs daudz laika, nebūs nepieciešamas daudz un dažādas izejvielas, turklāt pēc veģetāras maltītes nejutīsies saguris un ar smaguma sajūtu vēderā. Pamēģini!
Ķirbju biezzupa
Ņem palielu gabalu ķirbja, sagriez gabaliņos, pārlej ar ūdeni un kopā ar garšvielām vāri, kamēr mīksts. Par garšvielām iesaku izmantot buljona kubiciņu, kariju vai aso papriku. Ja lietosi bezsāls buljona kubiciņu, iespējams, vēlēsies pievie-not arī nedaudz jūras sāls. Kad ķirbji mīksti, sablenderē un ēd tādu pašu vai aizdari pēc patikas:
- ar smalki sagrieztiem apceptiem sīpoliem un/vai rīvētiem ceptiem burkāniem;
- saldo krējumu;
- kausēto sieru;
- rīvētu sieru - vislabāk derēs kāds no cieto šķirņu sieriem;
- apceptu kūpinātu šķiņķi;
- garnelēm, kas viegli uz pannas apceptas kopā ar čilli piparu.
Kur meklēt ekoloģiskas izejvielas?
Ķirbis nopērkams veikalos "Ekovirtuve", "Zaļais veikaliņš", "Zaļajā tirdziņā" Berga bazārā un Mežaparkā.
Garšvielas plašā izvēlē piedāvā "Biotēka", "Ekovirtuve", "Zaļais veikaliņš".
Piena un gaļas produkti nopērkami veikalos "Ekovirtuve", "Zaļais veikaliņš", "Aibe" Ķekavā.
Liellopa gaļas un sēņu sautējums
4 porcijām vajadzēs aptuveni 400 g liellopa gaļas, 200 g šitake sēņu, 2 burkānus, 1 sīpolu, ja vēlies arī kādu ķiploka daiviņu, 100-200 g skābā krējuma, garšvielas, mazliet augu eļļas.
Gaļu sagriež nelielos gabaliņos un sautējamā traukā sakarsētā eļļā apcep brūnu. Tad pārlej līdz 1/3 ar ūdeni, pievieno sagrieztus burkānus, sīpolus, saspiestas ķiploku daiviņas, sāli, piparus, lauru lapas un sautē, līdz gaļa gandrīz gatava. Tad pievieno gabaliņos sagrieztas šitake sēnes un sautē līdz gaļa un sēnes gatavas. Pievieno skābo krējumu un vēl mazliet pavāra.
Pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, rīsiem, labi garšos arī ar makaroniem.
Veģetārais variants
Šitake sēnes (apmēram 500 g) sautējamā katliņā viegli apcep, pārlej ar ūdeni un pievieno visas iepriekšējā receptē minētās garšvielas. Ķiploks šajā gadījumā ir pat ļoti vēlams. Sautē uz nelielas uguns, līdz sēnes gatavas. Šim variantam labāk pievienot saldo krējumu, kas izcels sēņu maigo garšu, bet derēs arī skābais krējums. Visu uzvāra.
Kur meklēt ekoloģiskas izejvielas?
Liellopu gaļu piedāvā "Ekovirtuve" un "Zaļais veikaliņš", šitake sēnes "Ekovirtuve".
Burkāni, sīpoli, ķiploki un citi dārzeņi nopērkami veikalos "Ekovirtuve", "Zaļais veikaliņš", zaļajos tirdziņos.
Garšvielas piedāvā "Biotēka", "Ekovirtuve", "Zaļais veikaliņš".
Piena produkti nopērkami veikalos "Ekovirtuve", "Zaļais veikaliņš", "Aibe" Ķekavā.
Rīsi nopērkami veikalos "Biotēka", "Ekovirtuve", "Zaļais veikaliņš", "Maxima XX" un "Maxima XXX".
Deserts
Visvienkāršākais un sezonai atbilstošākais deserts būs cepti āboli. Ņem tik daudz ābolu, cik vēlies apēst, izgreb serdi, bet tā, lai apakša tomēr nebūtu caura. Piepildi ar brūno cukuru vai medu, ja vēlies, vari iemest arī kādu rozīni, dzērveni, riekstu vai uzkaisīt kanēli, un cepeškrāsnī cep, līdz āboli gatavi - mīksti un miziņa vietām viegli iesprāgusi.
Baudi vienus pašus, ar piciņu putukrējuma vai piena saldējuma!
Āboli nopērkami veikalos "Ekovirtuve", "Zaļais veikaliņš", zaļajos tirdziņos.
Brūnais cukurs - "Biotēkā", "Ekovirtuvē", "Zaļajā veikaliņā".
Medus - "Biotēkā", "Ekovirtuvē", "Zaļajā veikaliņā", zaļajos tirdziņos.
Kanēlis - "Biotēkā".
Rieksti, rozīnes - "Biotēkā", "Ekovirtuvē".
Dzērvenes vēl vari salasīt pats!
Lai labi garšo un svētki izdodas!
Autores piezīme. Rakstā minētie veikali, protams, nav vienīgie, kuros nopērkami dabiski un ekoloģiski tīri produkti. Šeit minēti tikai tie, kuros garšīgus un dabiskus produktus pērku es. •