Brīnumgarša

Bērnu apetītes noslēpumi: Kā pabarot un neskādēt
Foto: Shutterstock

Buljona kubiņš! Šis glābjošais dzeltenais klucītis, kas visam ēdienam piedod ... vienādu garšu. Austrumos līdzīgu garšu dēvē par umami - gaļīga, pikanta un raisa vēlmi ēst un ēst. Buljona kubiņos šo garšu dod un pastiprina nātrija glutamāts jeb E - 621. Tas smadzenēs raisa atkarību tieši pret šo garšu.

Līdzīga garšas buķete atrodama arī pavisam dabiskos produktos - gaļā, ļoti svaigos un kvalitatīvos dārzeņos, kur tā nav tik izteikta. Pārstrādes laikā šī garšas intensitāte samazinās. Tāpēc pārtikas industrija izgudrojusi garšas pastiprinātāju - nātrija glutamāts šo garšas to it kā pastiprina.

Ja bērnam jau kopš mazotnes piedāvā tikai tādu ēdienu, kas ir uzlabot ar buljona kubiņiem vai "Vegetu", viņš vairs negrib ēst neko, kas nav tik izteikti gards. Labāk nemaz nesākt!

Comment Form