''Viņa'' jau savulaik skaidrojusi, ka glutēns ir lipeklis, proteīns, kas atrodams labības graudos, piemēram, kviešos, rudzos un miežos. Lai gan tas nav veselībai bīstams, ir cilvēki, kam tas var sagādāt veselības problēmas, tāpēc viņiem vēlams izvairīties no produktiem, kuru sastāvā ir šī olbaltumviela.
Portāla ''Prevention'' speciālisti norāda – ja tev nav glutēna nepanesamības jeb celiakijas, nav pamatota iemesla to izslēgt no ikdienas uztura un tam nebūs nekādas pievienotās vērtības. Taču joprojām daudzi cilvēki uzskata, ka glutēns veselībai nodara vairāk ļauna nekā laba, tāpēc nolemj pievērsties bezglutēna uzturam. Iespējams, tu arī apsver lipekli izslēgt no sava uztura, taču pirms tam ieteicams iepazīties ar potenciālo ietekmi uz veselību un aprunāties ar speciālistu, lai uzzinātu, vai tev tas ir nepieciešams.
Par to, kas ir celiakija, kā to atpazīt un ārstēt, lasi šeit.
Turpinājumā uzzini, kā, iespējams, atteikšanās no glutēna ietekmēs tavu veselību un dzīvesveidu.
Izmaksas var kļūt lielākas
Varbūt tev ir radies uzskats, ka bezglutēna produkti būs lētāki, taču tā nebūt nav, un tavs maciņš varētu būt pirmais, kas izjutīs pārmaiņas tavā uzturā. Tas tāpēc, ka tādi bezglutēna produkti kā pasta, cepumi, krekeri u.tml. maksā vidēji 139 procentus vairāk nekā to līdzinieki – uz kviešu bāzes ražoti produkti. Izmaksas ir dārgākas, jo ražotājiem nepieciešams izmantot īpašus graudus, kā arī būtiski atšķiras ražošanas process.
Tu, visticamāk, nezaudēsi svaru
Ne reizi vien dzirdēts, ka dāmas izvēlas atteikties no glutēna, jo uzskata, ka tas palīdzēs cīnīties ar lieko svaru, taču bezglutēna pārtika nav vienādojama ar bezkaloriju pārtiku. Patiesībā daudzos bezglutēna produktos kaloriju, tauku, cukura un nātrija ir vairāk nekā produktos ar glutēnu, jo tādā veidā iespējams produkta garšu un tekstūru pēc iespējas vairāk pietuvināt glutēnu saturošam produktam.
Tāpat, ieskaidrojot sev, ka bezglutēna uzturs nāk par labu veselībai, iespējams, tu neviļus sev arī ieskaidrosi – šos produktus ir jāēd vairāk. Tā vietā, lai teju visu savu uzturu sastādītu no bezglutēna produktiem, vairāk centies uzturā ieviest augļus, dārzeņus, liesu gaļu un graudaugus, kas nesatur glutēnu.
Var ciest tava gremošanas sistēma
Pētījums, kas publicēts žurnālā ''The American Journal of Lifestyle Medicine'', rāda, ka 90 procentiem cilvēku ir grūtības dienas laikā uzņemt nepieciešamo šķiedrvielu daudzumu (sievietēm tie ir vidēji 25 grami, bet vīriešiem – 30 grami). Graudaugu pārtika veido lielu daļu no dienas laikā uzņemtā šķiedrvielu daudzuma. Taču, izvēloties bezglutēna produktus, tavs uzturs kļūst ierobežots, kā rezultātā, ļoti iespējams, samazinās tavs šķiedrvielu patēriņš.
Speciālisti uzsver, ka šķiedrvielas baro mūsu mirkobiomu. Tāpat zarnu baktērijas barojas ar šķiedrvielām un rada īsas ķēdes taukskābi – butirātu. Savukārt butirāts palīdz zarnām funkcionēt, tāpēc – ja organisms to neražo pietiekamā daudzumā, cilvēks kļūst uzņēmīgāks pret zarnu trakta iekaisumiem, kairinātu zarnu sindromu, vēdera krampjiem u.tml. No kā izriet, ja tu esi apsvērusi pāriet uz bezglutēna uzturu, neaizmirsti tajā iekļaut pupas, pākšaugus, dārzeņus, brūnos rīsus un kvinoju, kas ir bezglutēna un šķiedrvielu bagāti produkti.
Var rasties barības vielu deficīts
Izslēdzot no uztura kviešu, miežu un rudzu produktus, tu izslēdz ne tikai glutēnu, bet arī citas vērtīgas uzturvielas, kas nepieciešamas pilnvērtīgai organisma darbībai. Jau minējām, ka viena no šīm uzturvielām ir šķiedrvielas, taču tādas ir arī dzels, folijskābes, cinks, D vitamīns un daudz kas cits.
Sākumā minēts, ka pievērsties bezglutēna uzturam nepieciešams tiem, kas glutēnu nepanes un kam ir celiakija. Šie cilvēki savu uzturu izmaina uztura speciālista uzraudzībā, lai pārliecinātos, ka netrūkst visu organismam tik ļoti nepieciešamo uzturvielu. Taču, ja tu bez speciālista norādījumiem pati esi izvēlējusies uzsākt šādu uztura plānu, nepievēršot īpašu uzmanību tam, vai tu joprojām uzņem visas svarīgās uzturvielas, tev var attīstīties barības vielu deficīts.
Ja tu jau ikdienā piekop bezglutēna uzturu, pārliecinies, vai tev nav barības vielu deficīta pirmās pazīmes: nogurums, vājums, pastiprināta matu izkrišana, garastāvokļa maiņa, aizcietējumi vai menstruālā cikla izmaiņas. Aizdomu gadījumā vērsies pie speciālista!
Var palielināties dažādu saslimšanu riski
Turpinot par saslimšanu riskiem, kas palielinās, pievēršoties bezglutēna uzturam, svarīgi piebilst, ka visbiežāk cilvēki šādu uzturu izvēlas, kad piekopj Paleo vai zema ogļhidrātu satura diētu. Tā kā diētas paredz mazāku ogļhidrātu, tai skaitā bezglutēna, produktu patēriņu, bet lielāku olbaltumvielu patēriņu, palielinās risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām, cukura diabētu un citām slimībām. Tāpat šis risks aug, ja kā galveno olbaltumvielu avotu izvēlies dzīvnieku valsts produktus. Lai to samazinātu, uzturā izmanto vairāk dārzeņu un augļu.
