От Альфредо до песто - классические соусы к пасте, которые нужно уметь готовить

От Альфредо до песто - классические соусы к пасте, которые нужно уметь готовить
Foto: Shutterstock

Во французской кухне есть пять основных соусов: бешамель (Béchamel), велют или велюте (Veloutẻ), эспаньоль (Espagnole), томатный соус и голландский соус (Hollandaise), которые должен уметь готовить каждый повар. И у итальянцев также есть пять главных соусов, и конечно, прямое их предназначение – дополнять и подчёркивать вкус пасты.

Как мы однажды уже рассказывали в этой шпаргалке, к вермишели подходят лёгкие соусы, спагетти дружит c соусами на оливковом масле, а макароны inguine или tagliatelle будут сочетаться с сытными овощными или мясными соусами.

Если мало времени, то макароны можно сдобрить песто из свежего базилика.

Если хочется чего-то весеннего, то подойдёт соус primavera.

Если дома придерживаются абсолютной итальянской классики, то стоит освоить приготовление соуса Alfredo.

Пробуйте приготовить соусы классически и добавьте что-то своё, но главное – это любовь, с которой вы будете готовить.

Source info

Delfi Eda


Copyrights

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.
Рецепт дня
Выбор редактора