"Классический сидр готовят из яблок и поэтому, чтобы не ошибиться, какое же блюдо можно готовить с сидром или нет, то подумайте, сочетается ли оно с яблоками", объясняет представитель Lielvārdes alus Ингемарс Дзенис. Это и есть основное условие в экспериментах с сидром.
Сливочные соусы
Паста со сливочными соусами, запеканки с шапкой из сыра, ризотто – к этим блюдам определённо подойдёт сидр, который освежает и немного приземляет вкус блюда.
Выбирать стоит в меру сладкий сидр, лучше всего – полусухой или сухой сидр. Оригинальные рецепты соусов для паст идут из Нормандии, где тщательно следят за традициями в приготовлении сидра, что объясняет идеальное сочетание.
От Альфредо до песто - классические соусы к пасте, которые нужно уметь готовить
Тыква и другие осенние овощные пюре - и крем-супы
В осенний холод лучше всего согреет тёплый, сытный густой суп. Главный союзник крем-супов – тыква, к которой отлично подойдёт сидр.
Но определённо экспериментируйте и с другими осенними супами – из цветной капусты, моркови или сельдерея.
Здесь вы найдёте рецепты крем-супов и пюре-супов.
Блюда из свинины
Тушеная свинина или жаркое с яблоками – ещё один предвестник холодов.
Добавив сидра при тушении мяса, алкоголь выпарится и придаст необычный вкус обычному блюду.
Какие блюда можно приготовить из свинины, можете подсмотреть здесь.
Сидр в десертах
Полусухой сидр смело можно добавлять в десерты. Конечно, он отлично подойдёт к яблочным или абрикосовым десертам – пирогам, пирожным, пудингам, также можно сидр подать к сырным пирогам.
Между прочим, яблоки отлично сочетаются с мускатным орехом и корицей, поэтому яблочный сидр отлично подойдёт к пипаркукас, время которых стремительно приближается.