"Мясо получается очень нежным и мягким и просто "тает" во рту", - так презентует своё блюдо Татьяна.
Процесс приготовления:
::recepte::
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем мясо со всех сторон до корочки (я разрезала на две части).
Перекладываем обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном, которая подходит для долгого тушения блюда.
Лук-порей режем кольцами, чеснок мелко рубим ножом.
Обжариваем лук и чеснок в той же сковороде, в которой жарилось мясо, минут 5-7 до мягкости лука.
Вливаем к овощам 100 мл.вина и тушим 5 минут.
Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю к мясу.
Вливаем приготовленный заранее говяжий бульон (если хотите "облегчить" блюдо используйте воду).
Туда же вливаем оставшееся вино, добавляем розмарин, тимьян, базилик, орегано и лавровый лист.
Готовим блюдо 2-3 часа после закипания на медленном огне.
В процессе приготовления пробуем блюдо на соль. При необходимости досаливаем и добавляем немного сахара.
Подаём мясо с рисом и гремолатой. Рис можно использовать обычный белый, а гремолату готовим незадолго до подачи мяса. Петрушку и чеснок мелко рубим ножом, с лимона снимаем цедру как можно тоньше.
Смешиваем все ингредиенты для гремолаты.
На готовый рис выкладываем мясо, посыпаем гремолатой и наслаждаемся!
::!recepte::
Приятного аппетита!