::recepte::
Помидоры нарезают на кусочки и перемешивают с пастой Хариса или мелко рубленным чили.
Готовят хумус из брокколи. Нарезают брокколи, отделяя все соцветия.
Стебли и веточки очищают. Все стебли кладут в маленькую кастрюлю, заливают водой, так, чтобы она едва покрывала капусту. Варят до мягкости. Дают немного остыть и не сливая воду, добавляют остальные составляющие соуса и измельчают в блендере в однородную массу.
Готовят начинку. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают брокколи. Если хотят ускорить процесс жарки, то подливают и замешивают столовую ложку воды, но капуста не должна тушиться.
Я брокколи немного обжариваю, даже могу легко припечь, чтобы придать блюду интересный привкус.
Брокколи, мешая, жарят до мягкости, но важно сохранить цвет и хруст. В конце добавляют кумин, соевый соус, сок лайма, обжаренный кунжут, несколько минут жарят и отставляют в сторонку.
На разогретой сковороде подогревают тортилии.
Каждую тортилию смазывают хумусом из брокколи, в середину кладут брокколи, по краям раскладывают помидорки и посыпают кинзой. На брокколи кладут остатки хумуса. Если хумуса мало, то добавляют авокадо, его нужно будет немного посолить.
Тортилии заворачивают, подогревают на сковороде и едят.
::!recepte::
Приятного аппетита!