Рецепты из нашего советского детства советует кондитер Карина karineljka. Приятного аппетита!
::recepte::
Готовят песочное печенье. 5 минут взбивают мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром.
Отделяют белки от желтков. Желтки добавляют в масляную массу и взбивают ещё минуту.
Добавляют муку, заранее смешанную с солью и пекарским порошком. Руками или миксером замешивают тесто. Если тесто слишком липкое, добавляют ещё немного муки.
Из готового теста делают шар, заворачивают в пленку и на 30 минут кладут в холодильник.
Охлаждённое тесто распределяют по формочкам.
Духовку разогревают до 215 градусов. Корзиночки ставят в духовку на 15 минут.
Пока корзиночки выпекаются, готовят крем. В кастрюлю наливают воду, насыпают сахар и варят сироп.
Когда сироп достигнет 105 градусов, добавляют лимонную кислоту и перемешивают. Продолжают варить сироп до 120 градусов.
Яичные белки взбивают в воздушную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливают сироп и взбивают ещё 10-15 минут, пока крем не остынет.
Корзиночкам дают остыть. Кладут в них ложечку кислого варенья. Из кондитерского мешка выдавливают розы из крема.
::!recepte::