"Я готовлю рулет сама, потому что только тогда могу ручаться за его состав. Увы, но я не слишком доверяю магазинной мясной продукции.", пишет Сармите Петровска. У нее дома куриный рулет – привычное блюдо, которое она мастерски готовит.
::recepte::
Сварите вкрутую яйца. Окорочка нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку.
Совет: рулет, приготовленный из окорочков, будет сочнее, а если хочется чего-то более легкого, возьмите куриное филе.
Добавьте к мясу чеснок, зелень и приправы (к курице отлично идет тимьян, душица, тмин, песто или соевый соус), перемешайте и оставьте хотя бы на полчаса, настояться. Засыпьте пачку желатина (не разбухшего!), и хорошенько смешайте с куриной массой.
Раскройте пакет для запекания и уложите в термостойкую посуду продолговатой формы (как для кекса). Выложите в него часть куриной массы, а потом яйца, разрезанные на половинки.
Идея – наполнить рулет можно:
- вареной морковью,
- сладким перцем, нарезанным полосками,
- сухофруктами (сливу и курагу нужно заранее замочить),
- сыром,
- ломтиками моцареллы,
- сливочным сыром со свежей зеленью,
- шампиньонами, разрезанными на половинки.
Закройте яйца оставшимся куриным мясом. Довольно сильно спрессуйте рулет, чтобы внутри не осталось пустот. Заправьте концы пакета для запекания, полностью закройте рулет.
Нагрейте духовку до 190˚С. Отправляйте рулет в духовку примерно на час, запекаться (рулет из филе приготовится быстрее).
Готовый рулет оставьте охладиться при комнатной температуре, а затем, в той же форме, в которой его выпекали, поставьте на ночь в холодильник.
Наутро можно освобождать его от формы и пакета, резать ломтиками и наслаждаться вкуснейшим куриным рулетом.
Как мы уже говорили, куриный рулет можно подать как отдельную закуску, а можно соорудить вокруг него целый гамбургер, положив ломтик рулета между двумя кусочками хлеба с зеленью, помидором и капелькой майонеза.
::!recepte::
Приятного аппетита!