::recepte::
Хорошо промойте перловку, залейте водой и оставьте на 1-2 часа. Затем прополощите и слейте воду.
Очистите и мелко нарежьте лук. Овощи почистите. Картофель нарежьте кубиками, корень сельдерея натрите на крупной терке, а морковь нарежьте колечками. Зелень вымойте и порубите.
В кастрюле разогрейте растительное масло и пару минут поджарьте лук. Добавьте сельдерей, морковь, лавровый лист, сахар, душистый перец и жарьте еще 3-4 минуты, а затем положите перловку.
Все перемешайте, пожарьте 2-3 минуты и добавьте картофель. Растворите в кипятке кубик овощного бульона и залейте в кастрюлю. Наливая бульон, учтите, что готовая перловка вдвое увеличится в объеме.
Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите суп 25-30 минут, пока перловка не сварится. Затем положите зелень, доведите до кипения и выключите огонь. Попробуйте суп и посолите по вкусу.
Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом.
::!recepte::
Приятного аппетита!