Вместе с передачей LTV "Īsakūd Latgolā" мы решили реанимировать культурное кулинарное наследие страны, предлагая традиционные краевые рецепты. В этот раз хозяйка Klajumi Илзе Стабулниесе поведает рецепт латгальских йобиков.
::recepte::
Готовим опару. В миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар и дрожжи.
Мешая ложкой, растворяем дрожжи.
В большую миску наливаем тёплое молоко, в нём растворяем масло.
Когда дрожжи начнут подниматься, их переливаем в большую миску.
Добавляем соль, сахар и вбиваем одно яйцо.
Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто, которое немного прилипает к рукам. Затем добавляем растительное масло, ещё немного замешиваем и с помощью масла снимаем тесто с рук.
Тесто оставляем подниматься в тёплом месте.
Когда тесто поднимется, из него мучными руками, формируем длинные колбаски, затем кладём их на мучную поверхность и острым ножом делим на небольшие кусочки.
Нагреваем духовку до 200°C.
Пирожки раскладываем на противне, смазываем взбитым яйцом и запекаем, пока они не подрумянятся.
В это время готовим соус. В кастрюле растапливаем масло, добавляем сметану, сахар, ваниль и перемешиваем.
Готовые йобики кладём в кастрюлю в соус и тушим 20 минут на небольшом огне.
::!recepte::
Приятного аппетита!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
