Мелко нарезать лук, чеснок и картофель, смешать сливочное масло с оливковым и разогреть на сковороде, куда затем высыпать нарезанные овощи.

Жарить смесь до прозрачности лука.

Высыпать в кастрюлю и добавить цветную капусту.

Влить бульон и варить до мягкости капусты и картофеля.

Добавить молоко и сыр.

Измельчить все в однородную массу.

Приготовление гренок: Батон нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Сверху горячие гренки посыпать тертым сыром.