«Настоящая «Павлова» – не просто безе. Пирожное должно быть хрупким снаружи и нежным зефирным внутри», рассказывает автор рецепта, Диана Шульц-Палма в своем блоге "Gards, ka nenoēsties!".
::recepte::
Белки взбейте в легкую пену. Продолжая взбивать, добавляйте по ложечке сахар и взбивайте, пока пена не станет крепкой и шелковистой. В самом конце влейте лимонный сок и добавьте картофельный крахмал.
Противень застелите пекарской бумагой и выложите взбитые белки. Сделайте один большой круг с углублением в центре, как у блюдца.
Разогрейте духовку до 120°С и выпекайте безе один час. Выключите духовку и, не открывая дверцу, дайте ей полностью остыть.
Приготовьте апельсиновый крем – смешайте в кастрюле все компоненты, кроме сливочного масла, и поставьте на маленький огонь. Помешивая, варите крем, пока не загустеет. Снимите с плиты и по кусочку введите нарезанное холодное масло.
Накройте кастрюлю пищевой пленкой и остудите в холодильнике.
Взбейте сливки с сахаром в легкую пену.
Срежьте с апельсина корку, очистите белую шкурку и нарежьте колечками.
На основание из безе выложите слой апельсинового крема, поверх него – взбитые сливки. Украсьте свежим апельсином.
::!recepte::
Вкусный и легкий десерт готов.
Приятного аппетита!