::recepte::
Помидоры вымыть, надрезать, залить кипятком на одну минуту.
Поместить под холодную воду и очистить от кожицы. Натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку.
Переложить массу в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая, 1 час.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь нашинковать тонкой соломкой.
В сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне быстро обжарить лук и морковь. Уменьшить огонь и готовить 10 минут.
Перцы тщательно вымыть, вынуть семена, перегородки и нарезать кусками произвольно.
В большой кастрюле вскипятить воду и поместить перцы в кипяток на 2–3 минуты. Воду слить.
В готовые помидоры ввести уксус, сахар, растительное масло, посолить. Добавить лук с морковью, перцы и перемешать. Готовить 15 минут на среднем огне, не забывая помешивать.
Обязательно попробовать в самом конце, чтобы количество соли или сахара соответствовало вашему вкусу.
Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить на 8–10 часов.
::!recepte::
Хранить в темном месте.