Foto: Publicitātes foto

::recepte::

Отрезать зеленые листья порея. С белой части стебля отделить верхние листья и смыть песок. Мелко нарезать.

Картофель почистить и нарезать.

Если кожура у кабачков твердая — очистить их от кожуры. Разрезать кабачки пополам и удалить семечки. Мякоть нарезать довольно крупными кубиками.

Разогреть на сковороде масло и обжаривать порей 2-3 минуты.

Положить в кастрюлю кабачки и картофель.

Влить бульон.

Добавить жареный лук-порей.

Положить лавровый лист. Варить все на небольшом огне, пока картофель не станет мягким.

Влить в кастрюлю сливки.

Вынуть лавровый лист, и смешать все в блендере в однородную массу.

Добавить лимонный сок, щепотку тертого мускатного ореха и под конец — соль по вкусу.

Подавать можно как горячим, так и остуженным.

::!recepte::

Вариации на тему:


Можно добавить в суп-пюре 1-2 зубчика чеснока и стружки из кожуры лимона.

Подавая на стол, суп можно дополнить сухариками из белого хлеба или тонкими до прозрачности кружочками очень маленького кабачка.

Полезно знать:


У маленьких кабачков и цукини кожура очень нежная, поэтому чистить их перед приготовлением не обязательно.

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!