Для приготовления солянки обычно используется несколько видов мяса, но вкусной солянка может быть и в вегетарианской версии. Заменяем мясо несколькими зерновыми, бобовыми и грибами. Рецепт рекомендует Сандра (Instagram "Tasty For Me").
::recepte::
Замачиваем на ночь красную фасоль. На два часа оставляем в воде перловку (если нет времени замачивать, то заменяем перловку жемчужной перловкой).
Затем высыпаем фасоль в большую кастрюлю и варим до полуготовности. Ставим огонь поменьше и закидываем перловку.
На разогретую сковороду с маслом насыпаем тертую морковку. Нарезаем шампиньоны, добавляем к морковке. Всё перемешиваем. Затем насыпаем мелко порубленный лук.
Огурцы нарезаем соломкой. Высыпаем к овощам на сковороде. Перемешиваем.
Даём потушиться и опять мешаем.
Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.
Высыпаем овощи в кастрюлю. Солим, добавляем пару лавровых листиков, ½ столовые ложки тимьяна (можно без него).
Пока суп медленно варится, очищаем картошку, нарезаем крупными кубиками, закидываем в кастрюлю и варим до мягкости.
Подаём с оливками, сметаной, зеленью, лимоном.
::!recepte::
Приятного аппетита!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
