Маковый рулет – это вкус из детства. Сочетание воздушной булочки и сочной начинки, пропитавшей тесто. Вкусная и ароматная выпечка к чаю, которую удастся приготовить даже тем, кто не любит работать с дрожжевым тестом. Как правильно приготовить рулет рассказывает портал "Как просто".
::recepte::
Молоко нагреть, но не кипятить, добавить дрожжи и дать им раствориться, просеять часть муки, размешать.
Проследить за тем, чтобы не было мучных комков и оставить набухать.
Отделить желтки от белков.
Перетереть желтки с сахаром и ввести в тесто, посолить.
Просеять другую часть муки и вымесить тесто.
Растопить масло или маргарин, влить в тесто.
Важно чтобы при вымешивании тесто не прилипало к стенкам посуды.
Необходимо посыпать его мукой, накрыть бумажным полотенцем и оставить в теплом и сухом месте.
Следующим этапом готовки будет маковая начинка. Необходимо насыпать мак в кастрюлю, влить кипяток, прикрыть крышкой и оставить на некоторое время.
Далее лишняя вода сливается, мак должен немного просохнуть.
Затем его необходимо тщательно перетереть с медом, постепенно добавляя сахар, чтобы образовалась густоватая повидлообразная масса.
Тесто раскатывается толщиной около 1 сантиметра, далее выкладывается маковая начинка и распределяется по всей длине листа, тесто скручивается в рулет и перекладывается на промасленную бумагу для выпекания.
Можно дать тесту некоторое время на теплой плите, чтобы подняться.
Необходимо прогреть духовой шкаф до 200 градусов, покрыть рулет взбитым яичным желтком и выпекать приблизительно 30 минут.
В тесто для душистости можно предварительно добавить ванилин или перемолотую лимонную цедру.
::!recepte::
