Риз Уизерспун советует приготовить такой кекс за день-два до подачи, так как со временем он становится более сочными ароматным.
Процесс приготовления:
::recepte::
Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для кекса диаметром 23 см.
В миске смешайте сливочное масло и сахар в пышный светлый крем.
Добавьте яблочное пюре, взбивая на низкой скорости.
В отдельной миске просейте вместе муку, корицу, мускатный орех, соду и соль.
1/4 стакана мучной смеси, перемешайте с изюмом и орехами пекан.
В несколько приемов добавьте муку в масляную смесь. Затем добавьте орехи и изюм вместе с ванилью и перемешайте вручную.
Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте в течение 90 минут или пока зубочистка, вставленная в центральную часть пирога, не выйдет чистой.
Дайте немного остыть и выньте кекс из формы, чтобы он полностью остыл.
Приготовьте глазурь. В маленькой кастрюле смешайте коричневый сахар, сливки и масло. На среднем огне доведите смесь до кипения, периодически помешивая, до однородного состояния. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и соль. Перемешайте.
Очень быстро вылейте глазурь на пирог, позволяя ей свободно стекать.
::!recepte::