::recepte::
Мясо помыть, обсушить и очистить от пленок и осколков костей. Надрезать мясо посередине вдоль, чтобы раскрыть, как книжку — но не разрезать на два отдельных куска!
Оборвать листочки с веточек розмарина, зубчики чеснока очистить и мелко нарубить. Добавить молотый черный перец и сливочное масло.
Половину пряной смеси втереть в разрез на мясе.
Мясо в нескольких местах перевязать кулинарной нитью и смазать с наружной стороны оставшейся пряной смесью.
Мясо выложить в форму для запекания и поставить на 1 час в духовку при температуре 180 C.
Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кусками. Головки чеснока разрезать поперек пополам. Облить овощи двумя столовыми ложками оливкового масла, посолить, поперчить и перемешать, чтобы все овощи обвалять в масле с солью и перцем.
Через час разложить вокруг мяса овощи и продолжать запекать еще ~ 1 час.
Мясо и овощи подавать горячими.
::!recepte::
Рецепт с сайта tramontina.ru