В Швеции одним из традиционных и часто приготавливаемых на шведских кухнях блюд являются мясные шарики (köttbullar), которые чаще всего жарятся на сковороде или в духовке и подаются с картофельным пюре и брусничным соусом. Их готовят и в качестве закуски.
"К тому же мясные шарики можно приготовить по-разному, используя различные приправы и таким образом меняя вкус. Основные приправы для традиционных в Швеции мясных шариков – это соль и молотый перец, а молотое мясо можно выбирать как одного вида – свинину, баранину, курицу, или в зависимости от сочетания делать мясные шарики смешанного типа.
Брусничный соус можно приготовить, немного отварив бруснику, или можно использовать брусничное варенье.
Также как в Латвии дети полюбили фрикадельки и котлеты, дети в Швеции с удовольствием едят мясные шарики. Не удивительно, что они очень нравятся и популярному герою любимой шведской писательницы Астрид Линдгрен - Карлсону, который живет на крыше.
В Швеции считают, что рецепт мясных шариков из Османской империи привез король Карл XII (1682-1718)," - рассказала руководитель маркетинга АS "Santa Maria" в странах Прибалтики Инга Аузиня.
Мясные шарики
На 4 порции
Время: 30 минут
Классические и быстрые в приготовлении мясные шарики понравятся всей семье!
Подавайте мясные шарики с картофельным пюре и брусничным соусом.
- 2 щепотки чёрного перца Santa Maria, молотого
- 50 г панировочных сухарей
- 100 мл молока
- 500 г смешанного молотого мяса
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. масла или маргарина для жарки
1. Смешайте панировочные сухари с молоком, оставьте на 5 мин. для пропитки.
2. Мелко нарежьте лук и перемешайте с молотым мясом, яйцом, солью и черным перцем. Залейте в смесь из панировочных сухарей и размешайте до получения однородной массы.
3. Слепите из молотого мяса круглые шарики одинакового размера.
4. Обжаривайте мясные шарики в масле на среднем огне в течение 5-10 минут.
Куриные мясные шарики
На 4 порции
Время: 30 минут
Приготовьте куриные мясные шарики вместо традиционных котлет из свинины.
Узнайте, как сделать, чтобы они имели выдающийся вкус!
Ингредиенты:
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 100 мл сметаны
- 1 луковица
- 500 г молотого куриного мяса
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 2 щепотки душистого перца Santa Maria
- 2 щепотки молотого черного перца Santa Maria, 39 г
- 2 ст. л. масла
1. В чашке перемешайте панировочные сухари со сметаной и дайте постоять 5 минут.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Добавьте в смесь из панировочных сухарей и сметаны лук, молотое куриное мясо, яйцо и приправы и хорошо перемешайте. Слепите мясные шарики.
4. Нагрейте в сковороде масло и жарьте мясные шарики, пока они не будут готовы – приблизительно 7 минут.